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■ 닭감자우엉조림 ■
땅 속 깊이 뿌리를 내려
땅 속 좋은 기운들을 머금고 있는 좋은 식재료 우엉!
변비에도 좋고 면역력도 높여주고 칼슘도 많아
차로도 마시고 반찬으로 자주자주 해먹고 있답니다.
우엉을 더 풍부하고 맛있게 먹는 방법~
고기나 어울리는 채소를 함께 믹스해서 조려보세요.
닭은 토막낸 닭고기를 사용하셔도 좋고,
먹기 쉽게 닭가슴살이나 닭안심살을 사용하셔도 돼요.
닭 대신 돼지고기를 이용하셔도 괜찮구요.
찜닭 느낌인데 반찬으로 만들었다고 해야할까요?ㅎ
닭과 감자의 조화는 익숙하실텐데,
여기에 우엉이 추가 돼서
우엉 특유의 향이 정말 향긋하답니다.
우엉은 노폐물을 제거하는 디톡스 음식이니
요리에 다양하게 활용해서 드세요~~^^
★재료
닭안심살 300g, 감자 2개, 우엉 2대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 월계수잎, 간장 5숟갈, 설탕 2숟갈, 생강즙 1/3숟갈, 후추 조금, 검은깨 조금
★조리법
1. 닭안심살은 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어서 생강즙과 후춧가루를 넣고 조물조물해서 밑간을 해두세요.
2. 우엉과 감자를 필러를 이용해 껍질을 벗긴 후, 우엉은 어슷썰기, 감자는 닭고기와 비슷하게 한 입 크기로 썰어주세요.
3. 홍고추와 청양고추는 꼭지를 자르고 너무 잘지 않게 잘라주세요.
4. 끓는 물에 식초를 조금만 넣고 썬 우엉을 와르르 넣고 반 정도 익도록 데쳐주세요.
5. 감자도 끓는 물에 넣고 데쳐내면 조리 시간이 단축되고 전분기도 제거가 돼서 좋아요.
6. 냄비에 썰어둔 닭안심살과 월계수잎을 넣고 재료가 잠기도록 물을 부어주세요.
7. 닭이 어느 정도 익으면 감자와 우엉도 넣고 물을 조금 더 보충한 후, 함께 조려주세요.
8. 간장과 설탕을 넣고 양념이 배어들도록 졸여주세요.
9. 양념이 베어들고 국물이 자작해지면 썰어둔 청양고추, 홍고추도 넣어주세요.
10. 조림장이 잘 배어들고 재료가 모두 익고 국물이 잦아들면 불을 끄고 그릇에 담은 뒤, 검은깨를 솔솔 뿌려 내면 완성~!
출처: 맘스정보세상 스토리채널 (http://me2.do/GUKdBPZC)
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