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밥새우 & 쌀눈을 넣어 부추전 만드는 법
[ 부추전 완전정복, 맛있는 부추요리 ]
날이 점점 따뜻하다 못해 더워지면서 부추의 계절이 시작되었습니다.ㅋ
채소중 스테미너 식재료인 부추!!
꼭.꼭. 챙겨먹어야지요!?!ㅎ
그래서 한단 구입해 부추무침도 만들고 국물요리에도 슬쩍 넣어주고...
그래도 남은 부추는 밥새우와 쌀눈을 넣어
조금은 더 맛있고...
조금은 더 건강스런 부추전을 만들었어요.
밥새우&쌀눈 넣은 부추전 만들기 재료
부추 110g
양파 1/2개
당근은 양파랑 비슷한 분량으로...
부침가루 3큰술, 튀김가루 3큰술
밥새우 2큰술
현미 쌀눈 2큰술
달걀 1개
물 10큰술
견과류유 적당히
부추는 깨끗이 씻어 짧게짧게 썰어주었습니다.
1.5 ~ 2cm 길이 정도로...
부추전 먹을때 부추가 길면 왠지 걸리적거리는 느낌이라... 저는 싫더라구요.
그래서 매번 짧은 길이로 잘라줍니다.
취향껏 하세요!!^^
양파는 얇게 채 썰고...
양파를 이렇게 가로로 썰면 단맛이 더 증폭된다 하여
정성스럽게 칼질해주고...ㅋㅋ
당근은 식감이 딱딱하여
다른재료들과 동떨어진 느낌을 줄까봐
양파보다 최대한 더.더.얇게 채 썰어주었습니다.
밥새우 등장.
밥새우라고 밥에만 넣어먹음 재미없쟎아요.
저는 전에도 넣고...
된장찌개에도 넣고...
국에도 넣고...
작다고 무시하면 안됩니다!!
은근 존재감 있어요.ㅎㅎ
그리고 요것은 뭘까요?!?
쌀눈입니다. 현미쌀눈.
이것이 그렇게 몸에 좋다고 합니다.
그래서 애네들도 투입.
살짝 구수하면서도 씹을수록 달큰한 맛이 올라와 부추전에도 잘 어울립니다.
바삭하면서도 부드러운 식감을 위하여
부침가루와 튀김가루를 반반 섞어 준비하고...
달걀도 한알 넣어줘야 서운하지 않아요.ㅋ
볼에 모든 재료를 넣어 골고루 섞어줍니다.
밀가루 반죽이 거의 보이지 않아 저것이 부쳐질까 싶지만...
밑에 가라앉은 밀가루 반죽과 재료들을 골고루 잘 펴주면
요렇코롬 잘 부쳐진다는...ㅋ
밥새우와 쌀눈을 넣어... 부추전 만들기 끝.
부추 사이사이에서 보슬보슬 작고 귀여운 밥새우들이 으?X으?X 힘을 내...
해물전 느낌도 언듯언듯 풍기는 부추전.
감칠맛을 한껏 끌어올리기도 하구요.
부드러움과 쫀쫀함 속에서도 굴하지 않고
혀 끝에서 느껴지는 고슬고슬함은 쌀눈 담당.ㅋㅋ
보기엔 평범한 부추전이지만
살짝살짝 들어있는 부재료들로 인해 더 건강하고 풍부한 맛이 느껴지는 나만의 부추전입니다.
하여
완전정복이라 하면 교만하다... 욕먹을까요?!?ㅠㅠ
ㅋㅋ
어쨌든 이런 전요리나 튀김류를 먹을 땐,,,
따로 간장양념을 만들지 않고 장아찌소스를 이용하는 편인데...
곰취장아찌 소스 몇숟가락 졸졸 따라 부추전에 콕 찍어 먹으니 새콤달콤한것이 더 맛있네요.
이 레시피로 여름내내 부추전,,, 잘 해먹을 계획입니다.
별걸 다 계획하는 나라는 여자.
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