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꽈리고추오징어조림
[ 오징어&꽈리고추요리 ]
언젠가,,, 꽈리고추를 끓는 조림양념에 넣어두곤 깜박.
한참 있다 가보니
생각지도 못한 맛있는 꽈리고추요리가 ??~~~ㅎㅎ
그렇게그렇게
실수로 알게 된 레시피예요.ㅋㅋ
꽈리고추만 넣는것 보다 꾸리꾸리한것을 같이 넣어주면 더 맛있다는 거.
그래서 선택한 오징어.
냉동실 대기중인 반건조 오징어를 사용했는데...
생물 오징어를 넣어도 맛있지만 반건조 오징어를 넣어도 꽤 괜찮습니다.ㅎ
은근 별미 반찬인 꽈리고추 오징어조림 바로 시작할께요.^^
꽈리고추오징어조림 만들기 재료
꽈리고추 230g
반건조오징어 2마리
* 조림양념 - 간장 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 생강청 2작은술, 청주 1큰술, 미림 1큰술, 물 120ml
우리집 냉동실 대기조인 반건조 오징어.
입이 심심할 때 질겅질겅 씹어도 좋지만 밑반찬 만들때 이용해도 참 괜찮아요.
물을 부어 잠시 불려줍니다.
꽈리고추를 손질할 동안만...
깨끗이 씻은 꽈리고추는 꼭지를 떼내고 반을 갈라준 뒤
물을 붓고 대충 조물조물하여 씨를 빼줍니다.
씨를 완전히 뺄 필요는 없으니 괜히 스트레스 받지 마세요~^^
꽈리고추를 손질할 동안 불려진 반건조 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어주고...
팬에 조림양념을 넣고 끓어오르면...
손질한 오징어와 꽈리고추를 넣고 조려줍니다.
처음엔 수분이 없는것 같지만...
시간이 지나면서 이렇게 오징어와 꽈리고추에서 수분이 나와 자작자작하게...
중불로 계속 조려주면 됩니다.
약간의 수분만 남아있게 촉촉하게 조려주면...
우리집 완소 밑반찬.
꽈리고추오징어조림 완성.
꽈리고추의 매운 향이 뺀 오징어조림도 물론 맛있지만
저는 배배 꼬인 꽈리고추가 훨씬 더 맛있더라구요.
조림양념에 지글지글 시달리며 부들부들해진 식감이 고추가 아니라 나물을 먹는것 같은 느낌.
" 앞으로 나를 꽈리고추나물이라 불러다오~ "
이렇게 막 속삭이는것 같아요.ㅋㅋ
그래서 언젠가부터 우리집 완소반찬이 된
꽈리고추오징어조림.
요즘 자주 만들어 먹는데 아직까지 질리지가 않네요.ㅎㅎ
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