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■ 방울양배추카레 ■
작은 고추가 맵다는 말은 방울양배추한테 딱 어울리죠.
방울양배추는 한국인의 4대 성인병인 '고지혈증'을 잡는 식재료로 소개가 되었답니다.
건조한 날씨에 아토피를 예방해주는 효과도 있는 슈퍼푸드라는 사실!
크기는 작아도 있을 건 다 있는 쪼만한 양배추로 카레를 만들어 보았답니다.
맛은 일반 카레와 같지만 조금이라도 몸에 좋은 재료가 좋잖아요?^^
아삭한 양배추의 식감과 좋아하는 고기를 듬뿍 넣어 만든 매콤 카레.
든든하게 제대로 한 끼 식사 했어요^^
참고로 좋은 방울양배추를 고르는 팁을 알려드릴게요.
단단하고 벌어지지 않은 것, 표면이 하얗게 덮여있을 수록 신선한 것.
이 2가지만 기억하세요~
★재료
소고기 200g, 방울양배추 10개정도, 고구마 1개(작은것), 감자 1개, 당근 반개, 양파 반개, 카레가루 1봉지(매운맛)
★조리법
1.고기는 키친타올로 핏물을 닦아주세요.
2. 고기와 야채들을 한입크기로 깍둑 썰어주세요.
3. 후라이팬에 기름을 두르고 고기를 볶아주세요.
4. 감자와 당근을 넣어주세요.
5. 고구마와 양파, 방울양배추도 넣고 골고루 볶아줍니다.
6. 물을 3컵 붓고 센불에 끓여주세요. 들어가는 재료 양에 따라 물 양을 조절해주셔야해요.
7. 거품이 올라오면 걷어내주세요.
8. 카레가루를 한 숟갈씩 넣어서 풀어주세요.
가루를 한꺼번에 부어버리면 뭉쳐서 잘 안 풀릴 수 있어요.
9. 적당한 묽기가 될때까지 끓이면 완성!
식감이 부족했던 카레!
아삭한 방울양배추 넣으니 식감이 살아있어요~
고슬고슬한 백미에 싸악 얹어서 먹으면 생각만 해도 군침이 도네요^^
출처: 맘스정보세상 스토리채널 (http://me2.do/GUKdBPZC)
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