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■ 어묵국수 ■
담백하고 구수한 어묵국수에요.
어묵을 채썰어 소면과 함께 후루룩~
진한 멸치육수로 끓여내기 때문에 더욱 깔끔하고 정갈한 맛이에요.
조금은 밋밋하다고 생각하실 수 있는데
이 때 김치와 함께 곁들이시면 정말 맛있어요!
부담없이 담백하게 드실 수 있어서 해장, 야식, 간단 아침식사로도 좋답니다^^
★재료
소면 1줌, 어묵 3장, 표고버섯 2개, 멸치·다시마(육수용), 홍고추 1개, 대파 1/2개, 양파 1/2개, 계란 2개, 국간장 1숟갈, 다진마늘 반숟갈, 소금, 후추
★조리법
1. 끓는 물에 다시마와 멸치를 넣고 팔팔 끓여 진한 육수를 내주세요.
2. 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.
3. 그 동안에 양파와 버섯, 어묵은 채썰고 대파와 고추는 어슷썰어주세요.
달걀도 풀어서 준비해주세요.
4. 육수가 잘 우러나오면 멸치와 다시마는 체에 걸러 건져내주세요.
5. 양파, 버섯, 대파(반 정도)를 육수에 넣어주세요.
6. 국간장, 소금, 후춧가루, 다진마늘을 넣어 간을 맞춰주세요.
7. 채 썬 어묵을 넣어주세요.
8. 끓는 물에 소면을 삶아주세요.
9. 어묵이 다 익으면 달걀물을 돌리면서 뿌려주세요.
10. 홍고추와 대파를 얹어주세요.
11. 소면을 끓일 때 중간중간 물을 부어주세요.
면이 더 쫄깃해지고 불지 않는답니다.
12. 면이 다 삶아지면 체로 건져 찬물에 헹궈주세요.
13. 그릇에 소면을 잘 말아 담아주세요.
14. 육수와 건더기를 국자로 떠서 예쁘게 담으면 완성~!
오늘 저녁은 부담없는 어묵국수 한 그릇 어떠세요??
출처: 맘스정보세상 스토리채널 (http://me2.do/GUKdBPZC)
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