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커피 호두강정
[ 튀기지 않고 호두강정 만들기 ]
생긴것이 뇌모양처럼 생긴 호두.
그래서 그런걸까요?!?
다른 견과류에 비해 식물성 오메가3의 일종인 알파 리놀렌산이 월등히 풍부한 호두를 하루에 28g씩 꾸준히 복용하면
뇌의 노화를 억제하고
동맥경화를 예방해 젊음을 유지하도록 도와준다고 합니다.
호두 28g은 대충 호두 반쪽이 12~14개정도 되는 양으로...
매일 이 정도의 양을 꼬박꼬박 챙겨먹으려면 솔직히 은근 부담스러운 것이...ㅠㅠ
하여... 저는...그냥도 먹지만 볶거나 조리는 밑반찬에 넣어 늘 호두와 가까이 하려 노력하는 편인데...
호두강정을 만들면
요거요거 너무 맛있어서 28g을 넘어 더 먹게 된단 것이 함정.ㅋㅋ
어쨌든 튀기지 않고 인스턴트커피를 이용해 커피향 솔솔 나는 맛있는 간식 호두강정을 만들어 볼께요~^^
커피 호두강정 만들기 재료
호두 100g
인스턴트커피 2작은술
코코넛 설탕 2큰술
소금과 계피가루 약간
포도씨유 0.5큰술
물 60ml
호두를 준비합니다.
호두는 겉에 붙은 불순물도 제거하고 떪은 맛도 없애려
끓는 물에 넣어 1분여 정도를 데친 뒤,,,
흐르는 물에 찬물샤워를 시키고 체의 밑부분을 손바닥으로 탁탁 쳐서 물기를 빼줍니다.
강정시럽에 사용할 인스턴트 커피, 코코넛설탕, 소금과 계피가루를 준비하여...
팬에 물, 오일과 함께 넣어 끓여줍니다.
끓기 전까지 젓지마시구요.
전체적으로 거품이 일며 보글보글 끓어오르면
물기를 뺀 호두를 넣어...
조리듯 볶아줍니다.
이렇게 팬 밑바닥에 수분이 거의 없어질때까지 볶아낸 뒤,,,
서로 붙지 않게 하나씩 떼어 160도로 예열된 오븐에서 7~10분 정도 구워줍니다.
굽는 동안 호두 겉면에 붙은 시럽이 녹아 줄줄 흘러내리지 않도록
중간중간 체크하며 온도와 시간을 조절하셔야 됩니다.
다 구워진 호두는 식힘망에 올려
완전히 열기 날려주기.
시럽이 녹아 살짝 흘러내린것들도 있지만 너무 덜 구우면 바삭한 맛이 덜하니
이 정도면 괜찮습니다.
더 바삭하게 만들려 높은 온도에서 굽는 시간을 오래두면 시럽이 온통 호두주변으로 흘러내려 거품이 보글보글~
호두 자체는 더.더. 바삭해졌을지 몰라도 시럽들이 대부분 빠져나가 강정이라 할 수 없어요.
제 경험담.ㅋㅋ
완전히 열기 날려주면
손에 붙지 않는... 커피맛 나는... 바삭한 호두강정 만들기 끝.
호두강정을 먹을 땐,,,
자제력이 필요합니다!!
한번 손을 대면 멈추기가 좀.좀. 힘들거든요.ㅋ
커피시럽이 호두껍질에 붙어 사탕처럼 호두를 감싸고 있는데...
한입 베어물면
얇은 사탕이 바삭하게 부서지는 느낌과 함께 달콤쌉싸름하게 다가오는 호두의 맛.
중독될까봐 겁나요.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어쨌든
보통 호두강정을 만들 땐,,, 시럽을 입힌 뒤 기름에 튀겨내지만...
저는 튀기는 과정이 번거롭게 느껴져
시럽에 기름을 살짝 넣어 볶은 뒤 오븐에 구워줬는데 튀기는 것과 거의 똑같은 맛과 식감이 나니...
이 방법이 저는 좋아요.
주저주저리 말이 길어져 그렇지 그리 어렵거나 복잡한 작업이 아닙니다.
호두 데쳐 물기를 빼고 데쳐낸 팬에 시럽 끓여 호두를 넣어 볶다가 ... 굽고... 식혀주면 되니...
남은 건 밀폐통에 보관하면 되구요.
뭐,,, 한번 만들어 놓으면 남편이랑 홀라당 다 먹어서 남고말고 할것도 없지만서도...ㅎㅎ
호두강정은 전세계 호두의 90%이상을 생산하고 있는
캘리포니아 호두를 이용해 만들었습니다.
캘리포니아 호두 페이스북과 카카오스토리에서는 호두 이벤트가 수시로 진행되고 있는데
이벤트에 참가하셔서 호두선물의 행운을 잡아보세요~
http://www.facebook.com/lovecalifoniawalnuts/
https://story.kakao.com/ch/cawalnuts
캘리포니아 호두 홈페이지에는 더 많은 호두레시피가 있습니다.
http://walnuts.co.kr/recipes/
* 이 포스팅은 캘리포니아 호두 협회로 부터 제품을 무상으로 제공받아 작성되었습니다.
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