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견과류 연근조림
[ 건강한 밑반찬 만들기, 캘리포니아 호두요리 ]
밑반찬 서너개만 있어도 며칠은 편하고...
든든하고...ㅎㅎ
주부라면 다들 공감하시죠?!?ㅎㅎ
그런데 이왕 만드는 거,,,
맛과 건강까지 생각한 밑반찬이라면 더욱 좋을것 같아... 만든... 만들어...버린...ㅋㅋ
견과류 연근조림입니다.^^
연근 좋은 거,,, 견과류 좋은 거,,, 두말 하면 숨차잖아요.
특히 견과류중 제법 고급스런 맛과 느낌의 호두를 조금 더 많이 넣었더니
밑반찬의 클래스가 달라보인달까?!?!?!?!?
아무튼... 그냥... 그렇다구요.
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
견과류 연근조림 만들기 재료
연근 320g ( + 식초물 적당히 )
호두 100g
아몬드 50g
캐슈넛 50g
올리고당 1.5큰술
통깨 약간
* 조림양념 - 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 미림 1큰술, 물 300ml
연근은 각자 취향껏 먹기 좋은 굵기로 썰어주고...
연근의 갈변도 막고
( 간장조림할거라 변색되도 문제 없지만... )
아린맛도 없앨 겸 식초물에 10여분 담갔다 물기를 빼줍니다.
식물성 오메가3의 일종인 알파리놀렌산이
견과류 중 유일하게 풍부하다는 호두는 다른 견과류 보다 2배로 더 많이 준비했습니다.
그런데 호두는 전처리를 해야 ?오맛 없이 깔끔하게 먹을 수 있기에...
끓는 물에 넣고 1분여 정도를 데친 뒤,,,
흐르는 물에 찬물 샤워하고 체에 받쳐 물기를 빼주었습니다.
캐슈넛과 통아몬드는 깨끗한 물로 서너번 헹구고 대기.
조림양념에 연근 넣고...
끓어 오르면 중불로 줄인 뒤 조려줍니다.
조림 양념이 반으로 줄어들면 견과류를 넣어 양념이 3~4큰술쯤 남을 때까지 조리다가
올리고당을 넣어 1분여 정도를 볶듯 또 조려줍니다.
대충 이렇게 말이죠~
마지막으로 통깨 뿌려주면
견과류 연근조림 만들기 끄읏~ㅎㅎ
달큰한 간장양념에 조려진...
쫀쫀할랑말랑하며 살캉거리는 연근의 식감과 맛,,,
밑반찬으로 딱입니다!!ㅎ
더하여 호두를 앞세운 아몬드와 캐슈넛들의 공격(?)
요거요거 무시 못하죠!!!ㅎㅎ
평범한 연근조림에 견과류를 넣었더니
맛과 건강은 물론 왠지 품위(?)있어 보이고 도도해 보이기까지 하는 견과류 연근조림~
저,,, 지금 오버하는 겁니깡?!?!?!?!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어쨌든 요즘 제일 잘 나가는 우리집 밑반찬.^^
견과류 연근조림에 사용한 호두는 캘리포니아 호두로...
전세계 호두의 90%이상을 캘리포니아 북부에서 생산하고 있다하니 어마어마하죠~
앞서 얘기했듯이
호두는 일반 견과류에서 찾아보기 힘든 알파 리놀렌산을 풍부하게 함유하고 있는데...
알파 리놀렌산은 뇌의 노화와 동맥경화를 예방하고...
일부 만성질환의 위험까지 낮춰준다 하니
꾸준히 복용하면 우리 몸에 좋은 영향을 주는 ... 보약같은 식품입니다.
하지만 몸에 좋다고 시도때도 없이 많이 먹을 순 없죠!!
꾸준히 하루에 28g씩 먹으면 좋다고 하는데... 28g은 호두 반쪽 12~14개에 해당하는 양이라고 합니다.
하여
캘리포니아 호두에서 호두와 같이 보내주신 틴케이스에 넣어
출근하는 남편 가방에 쏙 넣어주면...
남편 건강도 챙기고... 사랑도 챙기고...ㅋㅋ
캘리포니아 호두 페이스북과 카카오스토리에서는 호두 이벤트가 수시로 진행되고 있으니
이벤트에 참가하셔서 선물로 호두를 챙기시는 행운도 잡아가세요~^^
http://www.facebook.com/lovecalifoniawalnuts/
https://story.kakao.com/ch/cawalnuts
캘리포니아 호두 홈페이지에는 더 많은 호두레시피가 있습니다.
http://walnuts.co.kr/recipes/
* 이 포스팅은 캘리포니아 호두 협회로 부터 제품을 무상으로 제공받아 작성되었습니다.
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