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검은콩전
[ 고소고소한 검은콩 요리, 맛있는 반찬 ]
검은콩전 만들기 재료
검은콩 1컵 (240ml )
검은콩 불린 물 200ml
통밀가루 2큰술
쌀가루 2큰술
김치 130g
양파 1/2개
계란 1개
소금 약간
부침용 오일 적당히
검은콩은 혹시나 있는 이물질을 골라내고 물을 바꿔가며 서너번 헹궈준 뒤
검은콩의 2배 이상의 물을 붓고 5시간 이상을 불려줍니다.
불린 검은콩 물은 버리지 말고...!!
검은콩과 불린 물 200ml정도를 넣고
믹서기나 핸드블렌더를 이용해 갈아주기.
이렇게 말이죠.ㅎ
취향껏 갈아주면 되는데... 약간 입자감 있게 갈았습니다.
저는 이 정도가 씹는 느낌이 좋더라구요.
김치와 양파는 먹기 좋게 채 썰고...
준비한 모든 재료를 섞어...
검은콩전 반죽을 만들어줍니다.
달궈진 팬에 기름을 두르고 한숟가락씩 떠서 앞뒤로 부쳐주기.
금방 익는 재료들이 아니라
중불에서 약간의 인내심을 가지고 부쳐줘야 합니다.
검은콩전 완성.
태운건 아니지만... 빛깔이 많이 그을려 보이죠?!?
검은콩전은 만들때마다 항상 이래요.ㅋ
그러거나말거나
고소하면서도 양파와 콩의 달큰함이 은은히 느껴지는 검은콩전.
김치가 주는 농익은 새콤함은 보너스로...
반찬으로도 좋고...
그냥 먹어도 좋고...
저는 만들면서 거의 반은 주워먹게 되네요.ㅋㅋ
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