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참치간장파스타
[ 한그릇요리 ]
습관적으로 일주일에 한번씩은 셀러리 몇줄기를 구입하게 되는데...
여기저기 넣어 먹고 남은 샐러리가 냉장고를 열적마다 보이길래
핑곗김에 파스타를 만들었습니다.
파스타에 넣으면 향긋하니 깨알 조연역활 톡톡히 하쟎아요.
촌시려워그런지 오일파스타,,, 그런건,,, 뭔맛인지 모르겠고...
간장파스타가 좋아요!!ㅎ
하여,,, 비상식량으로 쟁여 둔 참치 꺼내 간장으로 양념해서
내맘대로 참치간장파스타를...^^
참치간장파스타 만들기 재료
스파게티 100g
청양고추 1개
홍고추 1개
셀러리 30g
캔참치 70g
올리브오일 1.5큰술
* 간장양념 - 간장 2작은술, 미림 1작은술, 코코넛설탕 1/4작은술
끓는 물에 소금 약간 넣어 스파게티를 삶아줍니다.
몇년전 유명한 요리학교 셰프님에게 스파게티 수업을 들었었는데...
스파게티를 삶은 땐,,, 바닷물 염도로 소금을 넣어야 된다고...
그
런
데
그렇게 삶아내니 다른 양념을 하지 않아도 스파게티 자체가 너무 짜서 못먹겠더라구요.
그 다음부턴 그냥 제맘대로 소금 넣습니다.
아주 아주 약간만 말이죠.
그냥 그렇다구요.ㅋ
삶은 스파게티는 체에 건져두고...
스파게티가 삶아지는 동안 나머지 재료를 준비합니다.
고추는 송송 썰어두고...
셀러리는 겉부분의 질긴 섬유질을 대충 제거한 뒤 댕강댕강 썰어주기.
다진 마늘과 참치, 간장양념도 미리 섞어두고...
팬에 올리브오일과 다진마늘을 넣어 향이 나도록 볶다가
고추와 샐러리 넣어 또 볶고...
참치 넣어 또 볶고...
삶은 스파게티와 간장양념을 넣어 재빠르게 섞어줍니다.
간장양념이 골고루 배이면...
참치간장파스타 완성.
향긋한 셀러리의 향이...
살짜기 느껴지는 고추의 매콤함이...
고소하면서도 감칠맛 도는 참치가 간장양념과 어우러져
제가 딱 좋아하는 스타일로...ㅎㅎ
설탕을 넣었지만 단맛은 별로 느껴지지 않습니다.
일반설탕 보다 단맛이 덜 한 코코넛설탕을 넣어서 일 수도 있겠지만...
어쨌든 조금 넣어주면 조미료 역활을 톡톡히 해서 저는 괜찮더라구요.
볶음면 느낌도 나는 간장파스타.
저녁에 퇴근한 남편에겐 파스타 대신 이런저런 반찬 만들어 청국장찌개와 함께 내며
난 간장파스타 만들어 미리 먹었다하니
나도 네가 만든 파스타가 먹고프다고...
기껏 자기 생각해서 한식으로 차려냈더만...
이런,,, 이런,,, 꼭,,, 이런,,, 남편,,, 있습니다.
어째요,,, 만들어줘야죠... 주말에...ㅎㅎ
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