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어묵 누드김밥
어묵 캘리포니아롤
[ 누드김밥, 캘리포니아롤 만들기 ]
오랜만에
어묵을 중심으로 간단한 김밥재료 넣어 어묵 누드김밥을 만들었다.
아보카도가 많이 생산되는 캘리포니아에선 아보카도를 넣어 만든 김초밥을 캘리포니아롤이라 불렀다는데
요즘은 아보카도를 넣지 않아도 누드김밥은 모두 캘리포니아롤이라 부르는 추세인것 같아.
하여 나도 그냥 어묵 캘리포니아롤이라고 해볼까.ㅋ
어묵 캘리포니아롤 만들기
김 - 8장
밥 - 8인분 분량 ( + 참기름 2큰술, 소금 4꼬집, 통깨 2큰술 )
리얼 연어어묵 - 200g ( + 간장 1큰술, 미림 1큰술, 물 2큰술, 올리고당 1/2큰술 )
당근(중) 1개 ( + 올리브유 1큰술, 소금 2꼬집 )
계란 4개 ( + 참기름 1/2작은술, 소금 3꼬집,,, 부침용 오일 약간 )
상추와 새싹채소 적당히
깻잎장아찌 24장
*와사비소스 - 마요네즈 2큰술, 연와사비 1/2큰술
당근은 채 썰어 소금 약간 넣어 볶아준다.
난 살캉하게 씹히는 맛이 좋아 살짝 나른해지기 직전까지만 볶아주었다.
( 성격이 별나... ) 김밥에 야리부리 얄팍하게 들어간 계란을 받아들일 수 없어...ㅋ
계란은 두툼하게 계란말이로 만들어 8조각을 내주었다.
연어가 들어갔다는 리얼 연어어묵.
고급 어종이 들어가선가 그냥 먹어도 부드럽고 맛나더라.
하지만 누드김밥에 입성(?)하기엔 양념의 힘이 필요했기에...
간단하게 양념장 만들어 보글보글 끓인 뒤 어묵을 넣어 볶듯 조려주었다.
새싹채소는 체에 넣어 흐르는 물에 씻어주고... ( 그래야 손실이 없다. )
물기 털어... 대기.
상추도 깨끗이 씻어 물기 털어... 대기.
단무지 대신 엄마가 주신 깻잎장아찌를 넣기로 했다.
밥에 참기름, 통깨, 소금 넣어 골고루 섞어주기.
누드김밥,,, 캘리포니아롤 만들때 너무 편한 실리콘 김밥말이.
실리콘 김밥말이가 없을 땐,,,
일반 대나무 김밥말이에 위생팩이나 지퍼팩을 씌워 사용하면 된다.
김에 밥을 얇게 깔고 뒤집은 뒤
준비한 재료 올려 돌돌 야무지게 말아주자.
이렇게 말이지.
그리고 이런 누드김밥, 캘리포니아롤을 만들 땐,,,
꼭. 일회용 장갑을 끼고 만들기로 하자.
오래 전,,, 친구에게 누드김밥 만드는 법을 가르쳐 주었더니
만들기 어렵진 않은것 같은데 손에 밥풀이 잔뜩 붙어 애먹었다고...
당연히 일회용장갑을 사용할 줄 알고 그 부분은 설명하지 않았었는데
모르는 사람에겐 소소한것까지 다 친절하게 알려줘야겠단 깨달음(?)을 얻었던 시간.ㅎ
칼에 물 묻혀가며 땡강땡강 썰어내면...
어묵 누드김밥 완성.
상추, 어묵, 당근, 계란, 깻잎장아찌...
속재료가 몇개 안됨에도 불구하고 은근 손이 많이 가는 누드김밥.
그래도 내가 좋아하니까
그런 수고로움쯤이야 소소한것이라 여기고...ㅎㅎ
어묵누드김밥에 새싹채소 올리고 와사비소스 찍찍 뿌려주면
왠지 누드김밥 보단
어묵 캘리포니아롤이란 말이 더 잘 어울리는것 같은 느낌.ㅋㅋ
싱그럽고 깔끔한 맛의 새싹채소와
쌉싸름한 맛에 매콤함까지 더한 와사비소스를 더하니
캘리포니아롤의 맛이 더 풍성해진달까?!?
칼로리가 높거나말거나 마요네즈의 고소함까지 공존하는 와사비소스가
난 너무 좋더라.ㅎㅎ
어쨌든 짭쪼름하게 졸인 어묵이 묵묵히 맛의 중심을 잡아주는
어묵 캘리포니아롤.
앞으로 더 친하게 지내보자~~~~ㅎㅎ
오늘 요리에 사용한 어묵은
진짜 연어를 넣어 더 맛있고 부드러운 리얼연어어묵으로 만들었습니다.
* 이 포스팅은 동원 제품을 소개하면서 동원F&B로부터 제품 받아 작성했습니다.
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