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병아리콩이라고 들어보셨나요? ^^
생김새가 꼭 병아리를 닮았다고 하여
이름붙여진 병아리콩
흔히 이집트콩 척피라고도 불리우며
중동이 원산지이며
지중해, 인도, 중앙아시아 요리에 많이 사용되는 식재료입니다.
맛은 밤맛에 팥맛이 좀 나기도 하구요~
일반적인 콩을 싫어하는 사람들도
쉽게 드실수 있는 콩이 아닐까 싶어요~ ^^
풍부한 영양성분과 함께 콜레스테롤 감소에도 도움을 준다고 하고
저지방 고단백질 식품으로 알려지면서
다이어트식품으로 인기가 높기도 합니다.
전 이 병아리콩으로
병아리콩강정을 한번 만들어 봤어요~ ^^
일단 병아리콩은
물에 8시간이상 불려주세요~
불리지 않은 병아리콩 2컵을 불려주었습니다.
(1컵 200ml기준)
물에 불린 병아리콩은
크기가 2~3배정도로 커진답니다. ^^
병아리콩을 밥에 넣어 드실때는
이렇게 불려놓고
냉동실에 보관해 두셨다가
드실만큼씩 밥을 지을때 넣어드시면 편해요~ ^^
불린 병아리콩은 20분정도 삶아주시고~삶은 병아리콩은 물기를 제거한 후 팬에 담아주세요~
설탕 4T를 넣어주세요~
올리고당을 2T 넣고 졸여주세요~
마지막에 계피가루를 넣고 졸여주세요~
이대로 드셔도 맛있고요
기름에 살짝 튀기면 더 맛있어요~
하지만 전 오늘은 오븐에 굽기로 했답니다.
180도로 예열된 오븐에 8분정도 구워주었어요~
(오븐은 가정마다 성능이 다르므로 눈으로 확인 잊지마세요~)
처음 보는 사람들은
옥수수인줄 알더라구요~ ㅎㅎㅎㅎ
하지만 맛을 보면
옥수수와는 전혀 다른 맛~~
밤맛이 나면서 달콤하니~~~
저녁에 맥주한잔과 함께 내놨더니
신랑 하는말이
마냥 집어먹게 된다고 하더라구요~ ㅋ
술안주로도 좋지만
아이들 영양간식으로도 추천합니다. ^^
[출처] [병아리콩 요리법] 병아리콩강정만들기 (with 흙애서)|작성자 헤이맨
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