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돼지고기 간장파스타
파스타,,, 잘 모릅니다!!
이런저런 파스타소스에 볶거나 비빈것도 특별히 무슨 맛인지 모르겠고
알리오 올리오처럼 슴슴하면서도 오일리한 파스타는
더.더.더욱 모르겠고...ㅠㅠ
그냥 먹는거예요.
분위기에 취해 맛있다고 하면서...ㅋ
그런데 간장 몇방울 흘려준 파스타는 그 맛이 너무 확실하고 친숙익숙한것이...ㅋ
요즘같이 글로벌한 시대에 너무 뒤떨져 있는 저의 입맛,,,
저도 어쩔 수 없어요!!
그래서 언젠가 부터 간장파스타를 자주 만들게 되는데...
오늘 소개해 드릴 레시피는 돼지고기를 넣어 더 든든한
돼지고기 간장파스타입니다.
돼지고기 간장파스타 만들기 재료
파스타 100g
느타리버섯 한줌
돼지앞다리살 150g ( + 올리브오일 1큰술, 소금과 후추 약간 )
양파 1/2개
마늘 2쪽
크러쉬드 페퍼 2작은술 ( 분쇄 건고추 )
올리브오일 2큰술
실파 약간
* 양념장 - 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1작은술
돼지고기 앞다리살은 기름기를 대충 제거하고
올리브오일에 소금, 후추 넣어 15분이상을 재워줍니다.
이 과정을 거치면 육질도 부드러워지고 누린내도 덜 납니다.
양파는 채 썰고
느타리버섯은 흐르는 물에 씻은 뒤 가닥가닥 떼어줍니다.
양념장도 준비.
스파게티도 삶아줍니다.
1. 팬에 올리브오일을 두르고 편 썰은 마늘과 크러쉬드 페퍼를 넣어 중약불에서 향이 올라올때까지 볶아줍니다.
2. 양파 넣어 나른해질때까지 볶고...
3. 돼지고기와 느타리버섯을 넣어 돼지고기가 익을때까지 볶아줍니다.
4. 마지막으로 삶은 스파게티와 양념장을 넣고 양념이 배일때까지 재빠르게 볶아줍니다.
완성접시에 담고
쫑쫑 썰은 실파 뿌려주면
돼지고기 간장파스타 완성입니다.
간장의 포용력이 어찌나 어마무시한지!?!
왠만한 식재료들과 참 잘 어울립니다!!
볶으면서 사리살살 올라오는 향기도 너무 식욕돋고...ㅎ
더하여
굴소스까지 플러스하니 감칠맛이 배가 되어 한접시 없어지는 건 시간문제.ㅎㅎ
우리나라 국수와는 다른 쫀쫀 도도한 느낌의 스파게티,,,
냉장고에 애매하게 남은 재료들 몽땅 때려 넣고 간장과 달달 볶아내면
매력 폭발하는 그런 간장 파스타라고 얘기하고 싶습니다.ㅋ
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220217876159
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