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김치찜 같은 삼겹살 김치찌개 만들기!!
김치가 맛있어 지는 삼겹살 요리일까?!?
삼겹살이 맛있어지는 김치 요리일까?!?
이 둘만큼 맛있는 조합이 또 뭐가 있을까?!?
아,,, 얘기하다보니 자꾸 의문문만...ㅋ
어쨌든 김치찌개라면 종류를 가리지 않고 정말 껌벅 죽을만큼 다.다. 좋아한다.
그중에서도 돼지고기
또 그중에서도 삼겹살을 넣으면...
아웅~~~
굳이 설명하지 않아도 그 맛을 충분히 다 아시리라.ㅎㅎ
삼겹살 김치찌개.
삼겹살 별로라 하는 남편도 정말 요것만큼은 뭐라 타박하지 않고 맛있게 먹는다.
타박은 무슨?!?
먹으면서 맛있다고 얼마나 수다스러워지는데...ㅋ
삼겹살 김치찌개 만들기 재료
김치 640g
삼겹살 300g ( + 생강술 2큰술, 후추 약간 )
고춧가루 1큰술
된장 1큰술
물 1L
대파 1대
삼겹살은 먹기 좋게 잘라...
생강술, 후추를 넣고 냄비에서 볶아주었다.
김치 넣고...
안 익은 김치는 절대 안된다!!
폭 익어 김치맛이 최고조일 때,,, 그때가 제일 맛있다.
묵은지도 괜챦지만...ㅎ
김치에 딸려온 국물까지 함께 넣어 볶아주기.
그리고 물을 넣고 푹 끓여준다.
끓어오르면 중약불로 줄여 30분이상을 계속 끓여줬다.
김치찌개는 오래 끓여야 맛있다!!
설렁설렁 재료 대충 넣어도 오래 끓이기만 하면 기본 이상의 맛이 나오는 김치찌개.^^
색이 약간 허여멀건하여 고춧가루도 한큰술 추가로 넣어주고...
30분 이상 끓인 뒤 간을 보아 싱거우면 된장을 조금 넣어준다.
난,,, 김치찌개에 된장 넣는 거,,, 참 좋아한다!!
누가 그러더라.
백선생한테 배운거냐고?? 백선생 김치찌개에도 된장이 들어간다고??
아닌데...
난 오래전부터 김치찌개에 된장 넣는거 좋아했는데...
김치찌개에 된장이 들어가면 왠지 시골할머니가 끓여주신 김치찌개 맛이 나는것 같다.
우리 할머니는 서울에 사셔서
진짜 시골할머니가 끓여주신 김치찌개를 먹어본적은 없지만 그래도 느낌이 그렇다 이거지.ㅋㅋ
마지막으로 어슷썬 대파 넣고 한소끔 끓여주면...
최소한의 재료를 넣고 끓였어도 맛만 좋은 삼겹살 김치찌개 만들기 끝.ㅋ
김치찌개라고는 했지만 국물이 자박자박해서
김치찜에 가깝게 보이기도 한다.
( 실제로 만들어진 김치찌개 보다 김치찌개 국물을 덜 담기도 했고... 왜 그랬는진,,, 나도 몰라,,,
)
하지만 숟가락 쓱~ 집어 넣고 먹다보면 국물이 그리 야박하진 않은것이...
최소한 내기준에서는 말이지.ㅎ
( 물론 끓인 시간에 따라 달라지겠지만...)
어쨌든 김치찌개에 삼겹살을 넣으니 따로 기름 추가하여 볶을 필요도 없고...
곰삭은 새콤함에 구수함이 더해져...
아!! 난 이런 김치찌개가 참 좋다!!ㅎ
특히 김에 밥 싸서 김치찌개 한숟가락 하면
정말 다른 반찬이 필요없는...ㅋ
오늘 김치찌개에 사용한 김치는 캔김치로 나온 양반김치인데...
캔제품임에도 아삭한 맛이 적당히 느껴지고
먹기좋게 익어 편리하고 좋더라.
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220519049636
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