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달콤하게 쫀득하게 톡톡 터지는 옥수수맛탕
( 옥수수 요리 )
옥수수가 제철인 요즘.
그냥 삶아만 먹어도 맛있는 옥수수를 이용해
쫀득쫀득 달달한 옥수수 요리.
옥수수맛탕을 만들었습니다.
옥수수를 활용한 요리는 뭐든 다 그러하겠지만
특히 이 옥수수맛탕은 통조림 옥수수로 하면 정말 별로예요.
탄력 없이 헤롱헤롱되는것이 심히 불편하거든요.ㅋㅋ
쫀득쫀득 탱탱한 제철 옥수수를 이용해야
진짜 맛있는 옥수수맛탕!!^^
옥수수맛탕 만들기 재료
옥수수 2개 분량의 삶은 옥수수알
튀김가루 2큰술
녹말가루 1큰술
계란 1/2개
검은깨 약간
소금 약간
튀김용 기름 적당히
* 시럽 - 올리고당 2큰술, 설탕 2큰술, 물 3큰술
알알이 떼어낸 삶은 옥수수에 튀김가루, 녹말가루, 검은깨, 달걀, 소금을 넣고
설렁설렁 버무려줍니다.
팬에 기름을 넣고 170~180도 정도로 달군 뒤
( 옥수수 한알을 기름에 넣었을 때 가라앉았다 3초정도쯤 뒤에 떠오르면 대충 맞는 기름 온도예요. )
숟가락을 이용해 한입크기로 떠서 튀겨줍니다.
그리고
키친타월에 올려 기름기 빼주고...
시럽재료를 팬에 넣고 젓지 않은 상태에서
보글보글 끓어오르면 약불로 줄인 뒤...
옥수수튀김을 넣고 골고루 버무려줍니다.
달달한 옥수수맛탕 완성.
따뜻할 때 먹어도 좋고...
살짝 식은 뒤 먹어도 좋지만...
만들어 두고 한참 지나 먹으면 자칫 이가 뽀샤질 수도 있는 불상사가...ㅠㅠ
그러니 욕심 부리지 않고
한번 먹을만큼만 만들어야 합니다.
달콤하게 알알이 톡톡 터지는것이
흡사 입안에서 불꽃축제가 열린것 같다면
웃기는거죠?!?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어쨌든 달달한 여름 간식으로
옥수수맛탕 좋아요~^^
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220427712285
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