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압력솥으로 맛있게 옥수수 삶는법.
여름에 옥수수 안먹으면 엄청 섭섭하죠!!
못먹을 일,,,
안먹을일도 없지만서도...ㅎㅎ
하지만 삶은 옥수수를 사먹게 되진 않더라구요.
제가 쓸데없는 은근 결벽증, 강박증 그딴것이 있어서뤼...
하여 농가에서 주문해 직접 삶아 주구장창 먹고 있는데...
압력솥을 이용하면
단시간에 옥수수 삶기가 되어
더운 여름 불앞에서 종종 거리지 않아도 되고...
실내온도 올릴 일도 없어 참 편리합니다.
더하여 저만의 특별하다고 해야 할지,,, 특이하다고 해야할지,,,
아무튼 그런 옥수수 삶는법.
바로 시작할께요^^
옥수수는 잎사귀를 다 제거하지 않고 한잎 남겨두고 삶으면 좋다 하는데...
앞서 얘기했듯이 제가 쓸데없는 강박결벽증때문에 옥수수를 벅벅 다 씻어내야 마음이 편하므로
완전히 다 제거를 해버렸습니다.
그렇다고 껍질을 모두 버린건 아니구요.
깨끗한 속껍질은 따로 모아 옥수수와 함께 흐르는 물에 깨끗이 씻어주었습니다.
옥수수 수염에도 이런저런 효능이 많다고 하니
( 피부미용, 이뇨작용, 붓기제거, 숙취해소, 체지방분해, 신장염 예방... 등등 )
이것도 버리지 말고 깨끗한것만 모아 깨끗이 씻어주고...
압력솥 바닥에 옥수수수염을 깔고
그 위로 옥수수잎 덮어주고...
설탕 1큰술과 소금 1큰술 넣어준 뒤
( 마스코바도 설탕이라 갈색빛이 돕니다. 조미료 아니예요.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ )
옥수수 넣어 옥수수가 살짝 잠길 정도로 물을 부어줍니다.
참고로 옥수수 8개 분량입니다.^^
마지막으로 옥수수잎 덮어
압력솥에서 추가 흔들릴때가지 삶아줍니다.
추가 흔들리면 중불로 줄여 10여분을 더 삶아준 뒤 자연스럽게 김이 빠질때까지 기다려줍니다.
저만의 옥수수 삶는법. 끝.
조금 특이하죠??
옥수수수염을 밑에 깔고 옥수수잎을 덮고...
왠지 요란해요.
하지만
옥수수수염 효능도 놓칠 수 없었고...
잎사귀에서 나온다는 수분과 당분도 무시할 수 없어 저런 짓을 매년 하고 있습니다. 켁~
하루 먹을 분량만 남김 뒤
한김 식혀 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관하면
한겨울에도 맛난 옥수수 먹을 수 있단 거,,, 다들 아시지요?!?
옥수수는 수확하자마자 당분이 전분으로 서서히 변한다고 합니다.
그래서 옥수수를 제일 맛있게 먹으려면
밭에서 따자마자 삶아내야 하는데...
그런 특수한(?) 상황이 보편적이진 않기에
전날 농가에서 수확해 보내준 옥수수를 조금이라도 더 맛있게 먹고픈 마음에
설탕과 소금을 추가해 삶았습니다.
바로 딴 옥수수는 저런것 필요 없이 옥수수만 삶아도 엄청 맛나다는데 저도 그런 옥수수 먹고프네요.ㅎㅎ
하지만 뭐,,, 이렇게 먹어도 옥수수 참 맛있습니다.
은은하게 간도 맛으면서 쫀닥쫀닥한것이...^^
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220417163921
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