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무말랭이무침 보다 더 맛있는 밑반찬 무말랭이볶음.
좋아하는 밑반찬 중 하나인 무말랭이무침.
하지만 그 보다 더 맛있는 무말랭이볶음을 가지고 왔어요.ㅋ
요거는 정말 한번 맛보면
막막 호들갑 떨어가며 맛있다고 칭찬 듬뿍 해주고 싶은
완소 밑반찬이랍니다.ㅎ
남편 출근시켜놓고 보통은 컴퓨터 앞에 앉아 있거나
QT를 하는 편인데...
오늘은 남편 아침 챙겨줄때부터 남편 나가자마자 무말랭이볶음을 만들어야지 결심(?)을 한...
그래봤자 밑반찬인데 이게 뭐라고 이런 결연한 의지를...ㅋㅋ
무말랭이볶음 만들기 재료
건조 무말랭이 150g
참기름 1작은술
통깨 1큰술
*볶음 양념 - 간장 1.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 대파 초록부분 1대, 다진마늘 2작은술, 크러쉬드 페퍼 1큰술
견과류유 1큰술, 참기름 1큰술
건조 무말랭이는 찬물에 10여분 정도 담갔다
물을 바꿔가며 서너번 헹군 뒤 짜지 말고 그대로 건져 올려 남아 있는 수분으로 자연스럽게 불어나도록 해줍니다.
물에 오래 담가두면 맛있는 맛,,, 다 빠져나가요.
무말랭이에 볶음 양념 넣어...
조물조물 무쳐주기.
참기름 냄새가 진동하는것이 이 상태로 먹어도 누가 뭐라 안하겠지만...
팬에 살살 볶아주면 (중약불)
양념이 쏙쏙 배어 더 맛있다는 거,,,ㅎㅎ
마지막으로 볶으면서 날아간 참기름 향 보충해줄 겸 참기름 약간 더 흘려넣어주고
통깨 뿌려 골고루 섞어주면...
밥 한공기 뚝딱 비워내는 맛있는 밑반찬.
무말랭이볶음 완성.
살짝 간간한듯 하면서도 달짝지근한 맛이 씹으면 씹을수록 올라오는
무말랭이볶음.
무말랭이무침이 와서 형님이라고 불러야 합니다!!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어쨌든 아침부터 서둘러 만들어 이리 반찬통에 담아두니
어찌나 흐뭇하던지요?!?
어찌나 든든하던지요?!?
ㅎㅎ
빨간 무말랭이볶음은 왠지 별로라... 저는 이런 약간 말간(?) 무말랭이볶음이 좋거든요.
그런데 칼칼한 맛은 또 포기할 수 없어 크러쉬드 페퍼 넣어 볶아주기.
어정쩡하게 고춧가루를 넣으면 지저분해지기에
크러쉬드 페퍼를 넣었더니 드문드문 빨간 조각들이 왠지 더 먹음직해 보이고
맛은 칼칼한것이 딱 좋습니다!!^^
평상시,,, 아침식사를 안하는데...
오늘은 이 무말랭이볶음때문에 포스팅하고 바로 아침 먹을 지도 몰라요.
글을 쓰고 있는 이 순간에도 어찌나 생각나는지?!?
특히 요건 식었을 때 더 맛있거든요.
쫀닥쫀닥 꼬들꼬들한것이...ㅎㅎ
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220379418342
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