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날씨가 차가워질수록
자꾸만 뜨거운 국물요리가 땡기는것이...
히융~~~~
그래서 만들어보았습니다.
칼칼한 국물에 쫄깃한 쌀국수를 넣은
참치버섯쌀국수!!
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참치버섯쌀국수 만들기 재료
쌀국수 생면 250g
느타리버섯 한줌
동원참치 1캔
청양고추 1개
* 육수 만들기 - 물1.7L , 디포리 10개, 국멸치 10개, 마른새우 한줌, 양파1/2개
대파1/2개, 마른표고버섯 4개, 다시마 손바닥만한것 1장
* 육수 양념 - 집고추장 2큰술, 청양고춧가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 멸치액젓 1.5큰술
이외에 싱거우면 소금간 추가,,,
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위의 레시피대로 육수재료를 넣고 불에 올린후,,,
끓어 오르면 다시마는 건져내고 중약불에서 15분정도 더 끓여주세요.
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육수가 끓을 동안,,,
참치는 기름 빼서 준비하고...
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청양고추 썰어주고...
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느타리버섯은 깨끗이 씻어 가닥가닥 뜯어놓고
육수재료 속의 표고버섯은 건져내 썰어주세요.
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육수에 고추장과 고춧가루 넣고...
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끓
어오르면 다진마늘, 표고버섯, 느타리버섯을 넣고멸치액젓을 넣어 1차적으로 간을 해주고...
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한소끔 끓어오르면 참치 넣고...
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청양고추를 넣어 끓여줍니다.
이때 간을 보아 싱거우면 소금간을 추가 해주세요.
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국물을 만드는 동안 다른쪽에서 끓는물에 쌀국수도 데쳐주고...
저는 생쌀국수를 사용해 물에 불리는 과정없이 바로 끓는물에 20초정도 데쳤는데...
건쌀국수를 사용할땐 30분 정도 물에 불렸다가 데쳐주세요.
데친 쌀국수는 채에 받쳐 물기를 뺀후,,,
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만들어진 육수에 쌀국수를 넣어 토렴하고...
※ 토렴 : 국수에 뜨거운 국물을 부었다 따랐다 하여 덥게 함.
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볼에 쌀국수 담고 육수와 건더기 넣어주면
매콤한 참치버섯쌀국수 완성입니다.
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건어물로 우려낸 육수에 참치를 넣고 고추장과 고춧가루를 풀었더니
매운탕 맛도 살짜기 느껴지는것이...ㅋ
먹을수록 화끈화끈하여 추운계절에 더더욱 잘 어울리는
참치버섯쌀국수입니다.ㅎㅎ
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날씨예보를 보니 주말날씨가 예사롭지 않던데...
추운주말,,,
뜨끈하고 칼칼한 참치버섯쌀국수로 얼얼하고 화끈하게 보내시는건 어떠셔요?!?ㅎ
* 이 포스팅은 동원 F&B에서 협찬해주셨습니다.
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맑음은 신이 나서 더 맛난 수다를 준비합니다.ㅎㅎ
출처: http://ju6072.blog.me/10126276217
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