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등갈비김치찜 등갈비김치찜만드는법,등갈비찜
주말에 정말 추웠죠...추위에는 약한 편이라 정말 걱정스러워요.
마트 장보러 가기전 냉장고 정리부터 해야겠다 싶어서 냉동실 정리하다가 헉~ 이거 김장하러 갔다가
시어머님께서 챙겨주신 등갈비를 잊어버리고 있었네요.
통에 담아서 넣어두고 쌀가루 뒷쪽에 있어서 몰랐나봐요...ㅋㅋㅋ
그래서 장보러 가기전 등갈비 핏물을 빼주려고 담궈두고 마트 휘리릭~~ 장보고 와서 만든 등갈비김치찜~
김치...묵은지일까요..아닐까요... 김장해서 보름정도 지난 김치 팍~ 익히려고
밖에 두었더니 완전 묵은지가 되어서 요즘 김치찌개며 아주 맛있게 해먹고 있는 김치...를 넣고
끓여준 등갈비 김치찜 국물이 얼마나 시원하고 깔끔한지..
김치 쭉쭉 찢어서 어김없이 밥한그릇 뚝딱 비우고....커피한잔 마무리까지 했어요.
[등갈비 김치찜]
등갈비2KG, 김치 2쪽,대파, 마늘, 김치국물4국자, 후추,소금
등갈비는 물에 담궈 핏물을 빼주고 등갈비 김치찜 하기전 통후추, 대파, 양파를 넣고
한번 삶아서 뜨거운 물에 헹궈둡니다.
김치 묵은지 같조...하지만 이번에 담근 김장김치를 푹 익혔더니 묵은지가 되어버렸어요.
저희 시댁 김장은 좀 싱겁게 담그는 편이고 젖갈도 많이 들어가지 않아서 깔끔하고 시원한 맛이 나는 김치로
등갈비 김치찜을 만들면 시원한국물맛이 일품이랍니다.
냄비에 김치 2쪽을 깔아주고~
김치 위에 등갈비 올려주고... 양념이 뭐가 들어갈까요...
정말 간단하게 만드는 등갈비김치찜...여긴 전 시원한 국물맛을 내고 등갈비의 잡냄새를
잡아주는데 그만인 김치국물을 그대로 사용하는데요.
김치를 담글때 얼마나 많은 양념이랑 정성이 들어가는지 그 국물로 만들어주니
맛..걱정할필요는 없겠죠.
등갈비 위에 김치국물을 4국자 부어줍니다.
이렇게 김치국물까지 올려주면 물은 1L정도 잡아주세요.
푹 끓여야 맛있잖아요..
무우도 큼직막하게 썰어서 넣어주고...대파도 크게..그리고 후추를 넣고 끓여줍니다.
넘 간단하게 만들죠..
보글 보글 전 찌개나 전골을 좀 오래 끓이는 편이예요
그래야 재료에서 제맛이 잘 우러나는것 같앙서요~
30분에서 길게는 한시간 정도 끓여주면
등갈비도 흐물흐물..김치도...
암튼 먹기 좋은 등갈비 김치찜이 되는데요.
이것도 국물의 농도와 고기의 식감은 기호에 따라 끓여주는 시간은 정해주세요
등갈비김치찜의 국물이 2/3가 되었을때쯤이면 적당한것 같아요.
찜으로 국물없이 드시려면 1/3로 국물을 남기면
되는데~
그럼 이 정도의 등갈비김치찜이 되구요..
요상태는 아이들이 등갈비만 쏙쏙 발라먹기 좋은 그런 메뉴...
등갈비 하나씩 잘라서 국물 자작하게 끓여서 전골처럼 해줘도 좋은데요.
술안주도 좋은 메뉴라... 좀 많은 양이라 한번 먹을 정도로 냉동실에 보관했다가..
먹어도 되구요.~
요건 남편에게줄 등갈비김치전골...
같은 요리로 국물의 양을 조절해서 얼큰하게 고춧가루에 땡초 하나 추가해서
만들면 또 다른 메뉴가 되는...
암튼 가족들 식사 챙겨주다 보니 잔머리만...ㅋㅋㅋ
게으름의 지존이랍니다~
이웃님들...요거 보시면 갑자기 술생각 나시면 어쩌나 하면서도...
자..모여서 등갈비 하나씩 뜯어볼까요...
출처: http://blog.naver.com/lotusms12/30125986391
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