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계절이 점점 겨울로 치닫고 있습니다.
아니,,,
이미 겨울인데...
가는 시간을 붙잡고 싶은 맘에...
강원산간 지방에 폭설이 내리거나말거나
제맘속에선 여전히 가을의 끝자락을 붙들고 놓아주지 않는가 봅니다.
그런데
그런 제맘과는 달리 몸은 이미 겨울준비를 끝냈는지!?!
날씨가 차가워질수록
자꾸만 뜨거운 국물요리가 땡기는것이...
히융~~~~
그래서 만들어보았습니다.
칼칼한 국물에 쫄깃한 쌀국수를 넣은
참치버섯쌀국수!!
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참치버섯쌀국수 만들기 재료
쌀국수 생면 250g
느타리버섯 한줌
동원참치 1캔
청양고추 1개
* 육수 만들기 - 물1.7L , 디포리 10개, 국멸치 10개, 마른새우 한줌, 양파1/2개
대파1/2개, 마른표고버섯 4개, 다시마 손바닥만한것 1장
* 육수 양념 - 집고추장 2큰술, 청양고춧가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 멸치액젓 1.5큰술
이외에 싱거우면 소금간 추가,,,
[ 참치버섯쌀국수, 쌀국수&버섯&참치요리 ]
위의 레시피대로 육수재료를 넣고 불에 올린후,,,
끓어 오르면 다시마는 건져내고 중약불에서 15분정도 더 끓여주세요.
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육수가 끓을 동안,,,
참치는 기름 빼서 준비하고...
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청양고추 썰어주고...
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느타리버섯은 깨끗이 씻어 가닥가닥 뜯어놓고
육수재료 속의 표고버섯은 건져내 썰어주세요.
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육수에 고추장과 고춧가루 넣고...
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끓
어오르면 다진마늘, 표고버섯, 느타리버섯을 넣고멸치액젓을 넣어 1차적으로 간을 해주고...
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한소끔 끓어오르면 참치 넣고...
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청양고추를 넣어 끓여줍니다.
이때 간을 보아 싱거우면 소금간을 추가 해주세요.
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국물을 만드는 동안 다른쪽에서 끓는물에 쌀국수도 데쳐주고...
저는 생쌀국수를 사용해 물에 불리는 과정없이 바로 끓는물에 20초정도 데쳤는데...
건쌀국수를 사용할땐 30분 정도 물에 불렸다가 데쳐주세요.
데친 쌀국수는 채에 받쳐 물기를 뺀후,,,
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만들어진 육수에 쌀국수를 넣어 토렴하고...
※ 토렴 : 국수에 뜨거운 국물을 부었다 따랐다 하여 덥게 함.
[ 참치버섯쌀국수, 쌀국수&버섯&참치요리 ]
볼에 쌀국수 담고 육수와 건더기 넣어주면
매콤한 참치버섯쌀국수 완성입니다.
[ 참치버섯쌀국수, 쌀국수&버섯&참치요리 ]
건어물로 우려낸 육수에 참치를 넣고 고추장과 고춧가루를 풀었더니
매운탕 맛도 살짜기 느껴지는것이...ㅋ
먹을수록 화끈화끈하여 추운계절에 더더욱 잘 어울리는
참치버섯쌀국수입니다.ㅎㅎ
[ 참치버섯쌀국수, 쌀국수&버섯&참치요리 ]
날씨예보를 보니 주말날씨가 예사롭지 않던데...
추운주말,,,
뜨끈하고 칼칼한 참치버섯쌀국수로 얼얼하고 화끈하게 보내시는건 어떠셔요?!?ㅎ
* 이 포스팅은 동원 F&B에서 협찬해주셨습니다.
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맑음은 신이 나서 더 맛난 수다를 준비합니다.ㅎㅎ
출처: http://ju6072.blog.me/10126276217
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