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잡채 잡채만드는법,간단잡채만들기
요즘 왜 이렇게 게을러지는지... 종일 뭘했는지도 모르게 요즘 살고 있어요.
다친 손가락 치료하러 병원 다녀오면 한나절...약 먹으려고 억지로 밥한술 먹고 나면
약기운으로 잠깐만 누워있어야지 하다가 또 몇시간 골아 떨어져 자고 일어나면
멍~ 하니... 이게 벌써 몇일째인지 모르겠어요.
덕분에 잠은 얼마나 푹자는지.. 몰라요~
그런데...손가락 아파서 찌릿찌릿 하면서도 입은 살아서..자꾸 먹고 싶은게 생기니..
어쩜 좋을지...ㅋㅋㅋ
갑자기 먹고 싶은잡채... 장보러 나가기는 싫고 냉장고 뒤져서 나온 재료들로 간단하게 준비한 잡채예요.
요즘 시금치가 아주 맛있더라구요. 1단에 2,000~2,500선이라 저렴하니 괜찮더라구요.~
[잡채재료]
당면500g,표고버섯,당근,돼지고기 300g,시금치,
간장,참기름,통깨
표고버섯은 말려둔게 있어서 물에 불렸다가 물기 꼭 짜주고
기름에 볶다가.. 소금간 조금해서 볶아줍니다.
당근은 기름에 볶아주면 제일 좋다고 하죠.. 포도시유에 살짝 볶아서 준비합니다.
돼지고기 300g에..간장2TS,설탕1TS,후추 조금
밑간 양념을 미리해두었다가
양념이 다 줄어들때까지 볶아주세요..고기에 미리 참기름을 조금 넣어줘도 된답니다.
시금치는 끓는물에 데쳐서 흐르는 물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 준비해주세요 .
당면은 삶기전 3-4시간전에 물에 불려두었다가..
삶아서..찬물에 헹궈 준비합니다.
잡채를 해두면 가끔 불어 맛이 덜할때가 있죠.. 그걸 방지하기 위해서..
당면은 미리 포도씨유에 한번 볶아줍니다.
그리고 간장 5TS,설탕2TS를 넣어서 볶아주세요
간은 적당히 기호에 맞게 해주심 되겠죠~
미리 준비한 돼지고기, 표고버섯, 시금치, 당근을 넣어주고
재료들을 모두 골고루 잘 섞어줍니다.
찹채는 만들면서 부터 군침 흘리게 하는데..
어찌나 좋아하는지..뷔페가도 먹는 메뉴가 바로 잡채..암튼 전 무한 잡채 사랑이랍니다.
윤기 자르르 잡채.. 처음에 한번 맛봐야지 하다가
거의 한접시는 뚝딱 비우고..잡채 만드는 날은 밥은 no~
잡채로 배를 채우게 된답니다.
잡채 만들때 재료가 푸짐하면 더맛있지만... 양념만 잘 맞춰도
잡채 아주 맛있게 즐길수 있잖아요.
가끔은 정말 재료가 없을때는 어묵만 넣고 만들때도 있거든요~
네이버 키친업 한방씩 부탁드려요..
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