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닭도리탕 닭도리탕만드는법
이겐 어떤 음식이든 뜨거운 국물이 있는게 좋은 계절이죠. 목이 칼칼해서인지
매운탕이나 얼큰한 음식이 먹고 싶은데... 갑자기 먹고 싶었던 메뉴는 해물찜이였지만
신선한 재료를 사러 나가기가 힘들어서는 동네에서도 쉽게 구할수 있는
닭으로 얼큰하게 닭토리탕으로 대신했습니다.
[닭도리탕 재료]
닭800g, 감자2개, 양파1개, 고추, 대파
고춧가루3TS, 고추장1TS,마늘1TS, 소금조금
닭한마리 손질해서 준비하고. 감자, 양파, 대파, 고추도 손질해서 준비합니다.
닭은 ?J는물에 한번 데쳐주면 기름기도 빼주고 불순물도 제거가 되니 한번
데쳐주고 닭도리탕을 만들어줍니다.
고추가루,고추장, 마늘 ,소금으로 양념장을 만들어줍니다.
닭이 끓기시작하면 감자를 넣어주고 양념장도 넣어서 함께 끓여줍니다.
물의 양의 닭이 잠길정도로 잡아주시구요.
국물이 자박하게 있게 하시려면 조금더 잡아주셔서 됩니다.
얼큰 매콤한 냄새가... 전 가끔은 여기 수제비도 넣어서 함께
끓여주는데 오늘은 생략...
닭고기 처음에 넣어서 끓여주면 아직은 닭에 매콤한 맛이 베이지 않았죠...
15분정도 더 끓여주면.. 색이 이렇게 먹음직스럽게
변합니다.
마지막에 양파, 고추, 대파를 넣어서 한소끔만 끌여주고
바로 시식~
반찬 없을때도 그렇지만 갑자기 손님오실때도 편하고
술안주로도 그만이라서.. 닭도리탕은 인기가 많죠..
얼큰한게 한냄비 준비해서 뚝딱...해치우는 먹성들~
닭이 잘 익어서 아주 부드럽고 담백해졌어요.
국물에 밥도 비벼먹고.. 아님 여기 밥볶아드셔도 맛나답니다.
출처: http://blog.naver.com/lotusms12/30119098188
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