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땀을 많이 흘려서인지
더위때문에 체력소모가 많아서인진 잘 모르겠지만
우리남편의 경우엔 더운 여름만 되면 어찌나 고기타령을 하는지...?!?ㅋ
그래서 일주일에 한번은 꼭 고기요리를 하는편이라
오늘 소개할 요리도 소고기를 이용해 사과소스를 곁들인 간단 소고기스테이크입니다.
사실,,,
오늘 사용한 소고기 부채살은 그냥 구워먹을려고 구입했기때문에
스테이크용처럼 두툼하지는 않지만
갑자기 스테이크가 먹고 싶단 남편의 요구에 급한대로 만들었더니
두툼한 스테이크처럼 묵직한 맛은 없지만
얇으니 나름 입안에서 경쾌하게(?) 움직이는 식감이 재밌던데요.ㅋㅋ
[사과소스를 곁들인 소고기스테이크,소고기 요리]
재 료
소고기부채살 500g
(올리브오일4큰술, 생로즈마리&소금&후추 조금)
호박과 어린잎채소,오렌지 취향껏 적당히
[ 사과소스 ]
사과 1개
양파 1/2개
우스터소스 3큰술
간장 1큰술
올리고당 1.5큰술
월계수잎 2장
후추 조금
[사과소스를 곁들인 소고기스테이크,소고기 요리]
올리브오일에 소금과 후추, 생로즈마리를 넣어 골고루 섞은후
고기에 재워주세요.
저는 로즈마리화분을 키우고 있어 누린내제거 및 향을 돋우려고 몇잎 뜯어다 넣었는데...
생로즈마리가 없다면 생략하셔도 됩니다.
(신선한 소고기라면 후추만으로도 누린내는 왠만큼 없어집니다.)
[사과소스를 곁들인 소고기스테이크,소고기 요리]
사과와 양파는 적당한 크기로 썰어
믹서기에 갈아주세요.
[사과소스를 곁들인 소고기스테이크,소고기 요리]
사과,양파 갈은것에 나머지 소스재료를 넣고
걸쭉해질때까지 끓여주세요.
(사과의 당도에 따라 올리고당을 가감해주세요.)
[사과소스를 곁들인 소고기스테이크,소고기 요리]
가니쉬로 사용할 호박은 얇게 썰어서 소금 살짝 뿌려
달궈진 팬에 앞뒤로 구운후
돌돌 말아주세요.
[사과소스를 곁들인 소고기스테이크,소고기 요리]
달궈진 팬에 소고기를 넣고 센불에서 앞뒤로 구워 육즙이 빠져나오지 못하게 한후
약불로 줄여 속까지 익혀줍니다.
(자주 뒤집으면 맛이 없어지니 한두번만 뒤집으며 구워주세요,)
[사과소스를 곁들인 소고기스테이크,소고기 요리]
구워진 소고기스테이크에 사과소스를 올리고...
[사과소스를 곁들인 소고기스테이크,소고기 요리]
어린잎채소 올린후
가나쉬로 준비해둔 호박과 오렌지를 함께 내면
쉽고 맛있는 보양식 사과소스를 곁들인 소고기스테이크 완성입니다.
[사과소스를 곁들인 소고기스테이크,소고기 요리]
간편하게 시판 소스를 이용하셔도 되지만
사과와 양파를 직접 갈아 넣고 만든 사과소스가 더 신선하단 느낌때문인지
조금 더 맛있게 여겨집니다.ㅎㅎ
[사과소스를 곁들인 소고기스테이크,소고기 요리]
사과소스를 곁들인 소고기스테이크는
소고기와 채소 과일이 골고루 어우러져...
영양적으로도 부족함이 없기때문에 한끼 보양식사로도 굿뜨임돠~ㅎ
[사과소스를 곁들인 소고기스테이크,소고기 요리]
여름의 한가운데라...
덥고 습한 날씨때문에 조금만 움직여도 땀이 나고
불쾌지수가 높아져 별거 아닌일에도 짜증이 나지만 이럴때일수록 마인드컨트롤을 잘 하셔서
즐거운 여름날 되셔요^^
손가락버튼 꾹~ㅎ
추천해주셔서 감사합니다!!^^
출처: http://ju6072.blog.me/10115381970
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