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무더운 여름에는 몸이 무력해지고 만사가 귀찮아지며 입맛도 뚝뚝 떨어진다. 이렇게 높은 기온에 몸이 적응하지 못하고 밸런스가 깨질 때 한방음식을 통해 건강을 회복하고 건강하게 여름을 이겨보는 것도 좋다. 여름철 먹으면 좋은 한방음식은 어떤 것이 있는지 알아본다.
◎ 여름 더위에 도움되는 한방약재
▶ 대추는 소화기능 회복, 신경안정, 노화방지에 도움이 된다. 대추의 단맛은 긴장을 풀어주고 불면증, 히스테리증상에 좋으므로 신경이 예민한 사람이나 머리를 많이 쓰고 피로가 심한 사람에게 좋다. 또 이뇨작용을 해서 몸이 잘 붓는 사람에게도 효과적이다.
▶ 오미자는 신맛, 단맛, 쌉쌀한 맛, 짠맛 등 5가지 맛이 있는데 폐와 신장을 보하고 피곤하고 갈증이 날 때 좋다. 여름철 아이들에게 음료로 마시게 하면 두뇌활동을 원활하게 해주고 가래가 잘 끓고 잔기침이 심한 사람에게도 효과가 좋다.
▶ 구기자는 고혈압, 동맥경화 같은 성인병 예방에 도움이 되며 피로회복에도 좋다. 간에 축적된 지방을 제거해주는 역할을 하여 지방간환자에 좋으며 갈증에도 효과가 있다. 또 신경쇠약, 자양, 강장에 좋은데 꾸준하게 먹으면 잔병치레 예방효과도 볼 수 있다.
▶ 감초는 독을 풀어주고 다른 재료의 효력이 발생하게 도와주는 역할을 하는데, 해독, 진정, 해열에 효과적이다. 또 스트레스에 의한 위궤양, 노이로제 등도 예방해주며 신경통, 생리통에도 좋다.
▶ 당귀는 달고 매운 성질이 있는데 혈액순환을 촉진시키고 스트레스로 인한 생리불순에 효과가 있다. 손발이 찬데도 좋다.
▶ 황기는 땀을 많이 흘리는 효과적인 한약재로 피부의 땀구멍을 조절해 식은땀을 흘리거나 잠잘 때 많은 땀을 흘리는 경우에 좋다. 비장이 약해서 소화에 이상을 일으켜 설사할 때 특효가 있으며 땀 분비를 줄여준다.
▶ 칡은 땀을 많이 흘리는 효과적인 한약재로 피부의 땀구멍을 조절해 식은땀을 흘리거나 잠잘 때 많은 땀을 흘리는 경우에 좋다. 비장이 약해서 소화에 이상을 일으켜 설사할 때 특효가 있으며 땀 분비를 줄여준다.
▶ 인삼은 먹는 사람에 따라 효능이 다양하다. 꾸준히 먹으면 두뇌활동, 원기회복에 좋으며 빈혈예방이나 스트레스해소, 피로회복에도 효과를 볼 수 있다. 또 숙취해소, 신장기능강화, 혈당조절에도 도움이 된다.
◎여름 더위에 좋은 한방음식
▶ 영계백숙은 병아리보다 조금 큰 영계를 이용한 삼계탕으로 더위로 인한 스트레스 해소에 도움이 되며 피부미용이나 노화방지에도 효과를 볼 수 있다. 단백질도 풍부해 여름 더위에 떨어진 체력을 보강해주는데 인상, 은행, 대추를 함께 넣어주면 보약 같은 효능을 발휘한다.
[재료]
영계1마리, 인삼2개, 통마늘 6-7개, 대추 2-3개, 황기 2-3쪽, 생강과 청주 약간씩. 속재료(찹쌀 5큰술, 통마늘 3-4개, 대추 2-3개, 은행 4-5개, 밤 5-6개)
[만들기]
①찹쌀은 찬물에 30분 정도 불리고 인삼을 흙을 털어내고 손질한다.
②닭은 지방을 제거하고 깨끗하게 씻어둔다.
③손질한 영계 뱃속에 속재료를 넣은 후 다를 꼬아 배위로 올린다.
④냄비에 물 2리터를 넣고 준비한 재료를 넣은 다음 닭을 넣어 끓인다.
⑤끓기 시작하면 불을 줄이고 기름기를 제거하며 은근한 불에서 푹 삶아준다.
▶ 돼지간하수오볶음 자양강장, 동맥경화나 변비 예방에 좋은 하수오는 인삼 대용으로도 먹는데 오래 먹으면 근육이 튼튼해지고 혈색이 좋아진다.
[재료]
돼지간 300g, 하수오 10g, 시금치 200g, 생강 2쪽, 마늘 3쪽, 파1뿌리, 청주 1큰술, 진간장 2큰술, 녹말가루 1큰술, 후훗가루, 소금 약간씩
[만들기]
①돼지간을 두툼하게 저며 녹말가루를 묻혀 놓는다.
②파는 어슷썰고 마늘과 생강은 얇게 저며둔다.
③하수오는 물 2컵에 20분간 갠다.
④시금치는 데쳐 기름에 볶아 소금간한다.
⑤기름 두른 팬에 파, 마늘, 생강을 볶다가 돼지간을 넣어 볶고 분량의 양념을 한 후 하수오물을 붓는다.
▶연밥은 찹쌀에 연자(씨), 연잎을 주재료 만드는데, 연잎은 너무 어리거나 여리면 비릿한 맛이 나므로 적당히 익은 것을 준비하도록 한다.
[재료]
연잎, 호박, 대추, 은행, 검정콩, 녹두, 연근, 찹쌀, 연자, 소금 약간
[만들기]
①연자는 껍질을 벗겨 놓고 녹두, 검정콩은 불려둔다.
②재료를 넣어 밥을 고슬고슬하게 짓는다.
③연잎 위에 고슬고슬 지은 밥을 올리고 호박, 연근을 같이 올려 잘 싼 다음 김이 오른 찜솥에서 중불로 10-15분 쪄준다.
▶ 부추죽은 소화불량이나 속이 안 좋을 때 먹으면 좋다. 부추는 소화기능을 강화시켜주는 효능이 있는데, 만들기도 간단한 편. 죽을 만들 때 부추는 연한 것을 써야 한다.
[재료]
부추, 찹쌀, 간장이나 소금, 참기름 약간씩.
[만들기]
①손질한 부추를 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
②찹쌀은 물에 불렸다가 살짝 으깨어 밥물보다 2-3배 정도 넉넉하게 물을 붓고 끓인다.
③죽이 거의 다 쑤어질 때 부추를 넣어 함께 끓여준다.
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