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| 또한 함초에는 식이섬유소가 풍부할 뿐만 아니라 아미노산, 비테인, 다당체등 수 십종의 미량 원소들이 들어 있다. 최근 함초의 선두업체인 다사랑은 정부로부터 연구기금을 지원받아 한국 식품 연구원과 공동으로 음료제품개발에도 성공했다. 과연 함초의 놀라운 효능과 그 활용법은 어떤 것들이 있는지 살펴보자 |
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1.숙변을 제거하고 비만증을 치료하는 효과가 탁월하다.
2.고혈압, 저혈압을 치료한다. 함초는 혈액순환을 좋게 하고 피를 맑게 하고 혈관을 튼튼하게 하므로 고혈압, 저혈압을 동시에 치료한다.
3.축농증, 신장염, 관절염 등에 효과가 있다.
4.화농성 염증을 치료하고 갖가지 균을 죽이는 작용이 있으므로 갖가지 염증과 관절염으로 인한 수종 등을 치료한다.
5.피부를 아름답게 한다. 함초는 먹는 화장품이라고 할 만큼 피부 미용에 효과가 탁월하다.
기미, 주근깨, 여드름에도 탁월하다.
6.위장 기능을 좋게 한다. 함초는 장의 기능을 활발하게 하고 위장 기능을 촉진하여 변비, 숙변, 탈항, 치질 등을 치료한다.
7. 갑상선 기능저하, 갑상선 기능항진증에 효과가 있다.
8.당뇨병에 효과가 있다. 함초를 복용하면 혈당치가 정상으로 회복된다.
9.기관지 천식을 치료한다. 함초는 기관지 점막의 기능을 회복하여 기관지 천식을 완화하거나 완치한다 |
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1.함초 생초로서 부드러운 부분을 다듬어 쥬스나 샐러드, 나물등 여러 용도의 요리에 접목할 수 있다. 생초 그 자체로 생즙을 내어 직접 먹을 수 있지만 짠 맛이 강하므로 생초 적당량과 과일이나 우유, 요구르트 등을 믹서기에 넣고 쥬스로 만들어 먹으면 좋다.
2.나물로 요리를 할 경우 다듬은 생초를 수회 헹구어 깨끗이 씻은 후 끓인 물에 살짝 데쳐 무치거나 프라이팬에 살짝 볶아 먹으면 된다. 별도의 간을 하지 않아도 되며 참기름과 깨소금만의 양념으로 먹을 수 있으며, 함초 자체의 맛이 짜므로 다른 야채와 함께 먹는 것이 더 좋다.
3.상추나 양파, 오이 등 야채와 토마토, 바나나 등 과일과 함께 셀러드로 먹어도 좋다.
4.피클이나 장아찌를 만들 수 있다. |
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1.함초의 생초를 뿌리 채 깨끗이 씻어 물을 넣고 3 시간 정도 끓인 후 식힌다. ( 이때의 염도는 약 3 도 )
2.함초를 꺼내 천에 대고 짜서 다시 약한 불에 장시간 (7~8 시간 ) 끓이면 추물물이 반 이하로 줄게 되는데 ( 이때의 염도는 약 10 도 ) 계속하여 끓일수록 염도가 강하고 맛이 좋은 간장이 된다.
Tip. 함초 건초를 사용하는 것이 휠씬 편리 하다. |
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1. 함초칼국수 : 함초의 생초를 즙을 내어 밀가루와 반죽하거나 함초 분말과 밀가루를 일정한 비율로 반죽한 칼국수
2. 함초 양념갈비 :
함초의 발효액을 일반 양념과 혼합하여 소, 돼지고기에 잰 양념갈비
3. 함초 바베큐 :
함초 추출액에 닭, 돼지고기를 숙성시킨 숯불 바베큐
( 구울 때 함초 분말을 뿌린다.)
4. 함초 영양 비빔밥 :
함초 나물과 함초 고추장을 곁들인 비빔밥 이밖에도 함초 발효액에 간장을 일정 비율로 배합하여 숙성시킨 게장, 회무침, 샐러드, 김밥 등 을 만들수 있다. |
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세안
1. 함초 분말 적당량 (2g) 을 현미, 밀가루, 보리, 메밀 ( 각각 1g) 등 곡물 가루와 섞는다.
2. 4~5g(1 티스푼 ) 을 손바닥에 놓고 물과 함께 묽게 개어
3. 얼굴에 바르고 세안하듯 1~2 분 가볍게 문질러 준다.
4. 미온수로 깨끗이 씻어낸다.
마사지 팩
1. 먼저 세안을 하고나서 스킨을 바른다.
2. 함초 분말과 곡물들을 섞은 후 물을 넣고 진하게 갠다.
3. 얼굴이나 목 등 마사지 할 부위에 골고루 펴서 바른다.
( 맨 얼굴에 1 차로 바르고 나서 거즈를 붙인 후 다시 한 번 더 발라도 좋다 )
4. 15~20 분 후 따뜻한 수건이나 미온수로 충분히 적신 후에 로 씻어 낸다.
* 손이나 가슴 등에 테스트를 해 보고 사용하는 것이 좋으며 대른 재료와 섞어서 팩을 사용하는 것이 좋다. 또 함초의 짠 성분으로 민감한 피부에는 주의를 요한다. | |
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