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‘아빠 어디가’, ‘푸른거탑’ 등 방송에서 공개되는 각종 라면 요리법은 종류가 다른 라면을 섞어서 새로운 맛을 내거나 군대식 라면을 재연하여 입맛을 돋운다. 그 외에도 물을 버리고 새로운 물에 한 번 더 끓이기, 탄산음료나 우유 등을 곁들이는 등 진화를 거듭하고 있다. 인스턴트식품의 대명사 라면으로 다양한 맛을 낼 수 있는 요리법을 소개한다.
◈ 라면, 퓨전조리법
▶짜파구리
요즘 라면요리에서 화제는 ‘짜파구리’. 짜파구리는 짜파게티와 너구리를 함께 끓이는 것으로 너구리라면의 매콤하면서 칼칼한 맛과 짜장라면 짜파게티의 맛이 잘 어울려 아이들이 좋아한다. [재료] 짜파게티, 너구리 1개씩 [만들기] 냄비에 짜파게티면, 너구리면, 건더기스프를 넣어 끓인다. 면이 익으면 물을 자작하게 남기고 따라 버린 후 너구리 스프 2/3, 짜파게티 스프를 넣어 비벼준다.
▶짬짜라면
삼양 간잠뽕라면과 짜짜로니를 함께 끓이는 것으로 짬뽕맛이 나는 매콤한 짜장라면. 짠맛이 강해질 수 있으므로 스프 양을 잘 조절해야 한다.
[재료]삼양 간짬뽕2개, 짜짜로니1개
[만들기] 끓는 물에 간짬뽕면, 짜짜로니 면, 건더기 스프를 넣어 끓인다. 면이 익으면 물을 자작하게 남기고 따라 버린 후 간짬뽕 스프와 짜짜로니 스프를 넣어 비벼주면 되는데, 스프의 양은 기호에 맞게 조절하면 된다.
▶일품해물짜짱라면
해물맛이 나는 생생한 짜장라면. 일품짜장면의 진한 액상스프가 주는 짜장면의 맛과 해물라면의 매콤한 맛이 잘 어울려 해물짜짱면을 먹는 듯한 맛이 난다. [재료]일품짜장면, 해물라면 1개씩.
[만들기] 끓는 물에 일품짜장면, 해물라면, 건더기 스프를 넣고 끓인다. 면이 익으면 물을 적당량 남기고 따라 버리고 짜장소스, 해물라면 스프를 넣고 비빈다. 스프 양은 기호에 맞게 조절하면 되는데, 짜장소스보다는 라면 스프양을 조절해야 짠맛을 줄일 수 있다.
◈ 라면, 웰빙조리법
▶기름기 뺀 라면 조리법
라면의 기름기를 제거해 담백하고 칼로리도 낮으면서 건강에 좋은 조리법. 라면을 끓일 물을 두 개를 준비해 끓인 다음 하나는 다시마, 멸치를 우려내고 나머지에는 라면을 삶는다. 라면이 익으면 채에 받쳐 물기를 뺀 다음 우려낸 육수를 끓이던 냄비에 넣고 스프를 넣어 한번 더 익혀주면 된다.
▶스프 없이 끓이는 라면 조리법
라면과 멸치육수, 고춧가루, 미나리, 쑥, 대파, 버섯 등 채소를 입맛에 맞게 준비한다. 다시마와 멸치로 육수를 우려낸 다음 따로 라면을 삶아서 육수에 넣고 미나리, 쑥을 넣어 끓여낸다. 이때 간은 김치국물, 고춧가루를 이용하고 싱거우면 스프를 약간 넣어 간을 맞춰 준다.
▶된장을 이용한 웰빙라면
육수에 된장을 풀어서 끓이는데, 라면을 따로 삶아 준비하고 멸치와 다시마로 육수를 만들어둔다. 버섯이나 대파, 시금치 등의 채소를 입맛에 맞게 준비하고 육수에 된장을 풀고 소금을 간을 맞춘 뒤 버섯을 넣고 끓이다가 삶은 라면과 채소를 넣어 준다.
◈ 라면, 독특하게 먹는 법
▶라볶이
떡볶이에 라면을 넣어 먹는 라볶이는 아이들 간식으로 좋은 메뉴. 양배추, 대파, 삶은 달걀, 어묵, 떡볶이떡, 라면 등의 재료를 이용한다.
▶라면을 이용한 전
라면을 이용해 전을 부치는데 갖은 채소가 들어가 간식으로도 좋고 반찬으로도 적당하다.
▶라면가스
라면을 모양대로 익혀 속에 만두소나 고구마, 단호박 같은 속을 넣어서 튀김옷을 입혀 튀겨 만든다.
▶비빔라면
비빔라면을 이용해도 좋고, 일반 라면을 삶아서 만들어도 된다. 간편하게 만들 수 있어 여행지에서도 좋고 간식이나 한끼 식사로 좋다. 채소는 입맛에 맞게 올리면 된다.
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