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음식을 구입하는데 있어서 가장 중요한 것은 단연 ‘위생’이다. 포장 김치도 예외일 수는 없다. 구입할 수 있는가는 제조과정을 보지 못하는 소비자들에게 있어 중요한 문제이다. 이런 소비자들에게 도 움을 주는 것 중 하나가 바로 HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point 식품 위해 요소 중점 관리 기준)인증이다. HACCP는 식품의 생산, 유통, 소비 전 과정을 지속적으로 관리함으로써 제품 또는 식품의 안전성을 확보하고 보증하는 예방 차원의 개념이다. 그렇기에 HACCP 마크가 붙어있는 제품은 그렇지 않 은 제품에 비해 청결하다고 볼 수 있다. 따라서 김치를 구입할 때에도 HACCP 마크가 있는 제품을 구입하 는 것이 보다 안전한 선택이라고 할 수 있다. | ||||||
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대부분의 백화점과 할인점은 식품매장에 김치 코너를 운영하고 있다. 포장김치는 주로 종가집, 풀무원, 동원 등의 대형 식품 업체의 상품이 많으며, 500g, 1kg에서 5kg, 10kg 등으로 다양하게 포장되어 있기 때 문에 원하는 만큼 간편하게 구입할 수 있다. 혹은 인터넷 쇼핑몰을 이용하면 좀더 할인된 가격에 구입하거 나 사은품을 받을 수도 있다. 맞는 김치를 선택하도록 한다. 방금 만든 김치의 맛을 느끼고 싶다면 최근 제조된 김치를 사도록 하고, 적당히 익힌 상태의 김치를 좋아한다면 제조일자를 확인한 뒤 며칠 지난 것을 사도록 한다. | ||||||
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똑소리나게 김치 구입하기에 앞서 오랫동안 우리의 밥상을 지켜온 김치에 대해 알아보자. 젖산균 등 생리적인 효과가 뛰어난 성분들이 생성된다. 김치의 주요 효능에는 무엇이 있을까? | ||||||
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요리
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