얼마 전 날씨가 너무 좋아서 친구들과 아이들을 데리고 쑥을 뜯으러 간 적이 있다.
쑥은 그 독특한 향을 맡기만 해도 왠지 몸이 건강해 지는 느낌이 든다. 어머님을 통해 나중에야 안 사실이지만 이른봄에 나오는 쑥은 어린 잎을 따 국을 끓이거나 떡을 해 먹고, 조금 더 자라면 쑥잎을 따서 쑥떡을 해먹는다고 한다.
출산후의 여성에게 쑥은 살균, 보혈효과가 있어 회음부 절개 부위를 빨리 아물게 한다는 사실은 이미 잘 알려져 있다.
천연 해독제 이며, 봄나물의 상징인 쑥!
여러가지 용도로 아주 유용한 쑥에 대해 좀 더 상세히 알아보자.
1. 체질을 개선한다
쑥은 알칼리성 식품으로 산성화된 체질을 중화시키는 효과가 있다. 또한 우리 몸의 자연 생리 기능을 강화시켜 병의 원인을 치료하는 데 도움이 된다.
2. 위장이 튼튼해진다
피의 흐름을 돕는 기능이 있어 위장 점막내의 피의 흐름을 좋게 하기 때문에 위장이 튼튼해진다. 식욕을 돋우는 효과도 있다.
3. 피가 맑아진다
피를 맑게 하는 한다. 혈액 순환이 좋아져 여러 가지 병이 치료된다.
4. 면역 기능이 좋아진다
혈액 속에서 해로운 병균을 잡아먹는 백혈구의 수를 늘려 면역 기능을 높이고, 살균 효과가 있다. 어떤 항생제보다 안전하고 효과가 좋다.
5. 몸 속이 깨끗해진다
강력한 해독 작용이 있어, 온갖 공해나 독으로 가득 찬 몸 속을 깨끗하게 만든다.
6. 고혈압과 동맥경화를 예방한다
콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈관의 수축과 이완 기능을 좋게 한다. 혈액 순환을 돕기 때문에 고혈압과 동맥경화 등의 성인병을 예방한다.
7. 간 기능이 좋아진다
간의 해독과 알코올 분해 작용이 뛰어나 손상된 간 기능의 회복을 돕는다. 이담 작용, 항균 작용, 구충 작용이 있어 황달과 간염 치료에도 효과가 좋다.
8. 부인병에 효과가 있다
몸 안의 냉기와 습기를 내보내는 작용을 한다. 몸을 따뜻하게 해 여러 가지 부인병에 탁월한 효과가 있다.
9. 장이 튼튼해진다
대장의 수분 대사를 조절한다. 배의 냉증을 몰아내고 장 운동과 점액 분비를 원활히 해 변을 부드럽게 만든다. 변이 묽을 때도 효과가 있다.
10. 나쁜 냄새를 없앤다
악취와 나쁜 성분을 흡수하는 작용이 있어 공기를 맑게 만든다. 쑥은 사람에게는 약이 되지만 해충에게는 독이 되기 때문에 구충제로도 쓰인다.
1. 쑥국
재료: 쑥 240g, 모시조개살 120g, 두부 1/2모. 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 쌀뜨물 1.1/2컵, 물 6컵 /
만드는 법
1) 쑥은 다듬어 흐르는 물에 씻어 바구니에 건져 놓는다.
2) 쌀을 씻은 뜨물에 된장과 고추장을 푼 다음 끓인다.
3) 끓으면 쑥을 넣고 다시 끓어 오르면 모시조개살을 넣어 한소끔 끓인 후 파, 마늘, 두부를 넣고 간을 맞춘다.
2. 애탕국
재료: 쑥 200g, 다진 쇠고기 200g, 달걀 2개, 육수 6컵, 밀가루, 국간장, 소금, 양념소금 1작은술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금, 후추가루, 참기름
만드는 법
1) 연한 쑥은 다듬어 꺠끗이 씻은 후 끓는 물에 잠깜 데친 후 물기를 꽉 짠 후 곱게 다진다.
2) 쇠고기도 곱게 다진다.
3) 쑥과 다진 쇠고기를 잘 섞고 양념하여 지름 1.5cm 정도의 완자를 만들어 밀가루를 묻히고 달걀을 씌운다.
4) 육수가 끓으면 소금으로 간을 맞추고 완자를 넣어 끓인다. 한소끔 끓어 완자가 뜨면 달걀을 풀어 넣고 대접에 담아 낸다.
3. 쑥 부침개
재료: 쑥 200g, 밀가루 200g, 물 한컵반, 소금 2작은술, 붉은고추 1개, 풋고추 1개, 식용유, 초간장(간장 1큰술, 식초 1작은술)
만드는 법
1) 쑥은 질긴 부분을 없애고 깨끗이 다듬어서 씻는다.
2) 붉은 고추와 풋고추는 곱게 다진다.
3) 밀가루, 물, 소금을 섞다가 쑥을 넣어 반죽한다.
4) 팬에 식용유를 두르고 익히다가 붉은 고추. 풋고추를 올린 다음 뒤집어 익힌다.
5) 초간장을 곁들여 낸다.
4. 쑥 버무리
재료 : 맵쌀가루 5컵, 꿀 1/2컵, 쑥 100g, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술
만드는 법
1) 쑥은 연한 것으로 골라 깨끗이 씻어서 물기를 뺀다.
2) 맵쌀가루는 꿀을 넣어 고루 버무린 다음 체에 내린다.
3) 쑥에 소금과 설탕물을 넣어 섞는다.
4) 맵쌀가루에 3의 쑥을 넣어 가볍게 섞는다.
5) 김이 오른 찜통에 젖은 면 보자기를 깔고 떡가루를 고루 편 후 쪄 낸다.
5. 쑥 개떡
재료 : 맵쌀 5컵, 쑥 400g, 소금 약간, 참기름 약간
만드는 법
1) 맵쌀을 깨끗이 씻어 물에 불린 후 물기를 뺀다.
2) 쑥은 떡잎을 뗀 후 소금물에 무르게 삶아 내어 찬물에 행군다음 물기를 꼭 짠다.
3) 쌀가루를 빻을 때 소금과 쑥 데친 것을 같이 넣고 빻는다.
4) 3을 끓는 물로 익반죽한 후 잘 찧어 잘 섞이게 한다. 고루 반죽된 쌀가루를 손바닥 만한 크기로 동그랗게 빚어 찜통에 쪄낸다.
5) 떡이 쪄지면 꺼낸 후 참기름을 발라 그릇에 담아 낸다.
6. 쑥 차
쑥은 몸을 따뜻하게 덥히는 역할도 하지만 자궁의 혈액순환을 원활하게 만들고 지혈작용까지 하기 때문에 임신중에 특히 좋다. 특히 임신 중 식욕도 증진 시키고 소화기 기능도 강화시킨다. 생쑥을 즙을 내 마셔도 좋고 봄에 뜯은 쑥을 말려 오래 보관해 두었다가 쑥차를 만들어 먹어도 좋고 쑥을 태워 검게 된 것을 끓여 마셔도 좋다.
1. 쑥즙
녹즙용의 쑥은 4월 하순에서 5월 하순 사이의 것을 택하는 것이 좋다. 이 시기가 경과하면 쑥의 약효가 떨어지므로 주의해야 한다.
* 만들기
1) 향기가 좋은 바닷가에서 나는 쑥을 채취하여 잎을 깨끗이 다듬어 씻는다.
2) 분마기에 갈거나 녹즙기를 이용한다.
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섭취하는 방법
1) 구토가 특히 심할 때는 쑥즙에 생강즙을 조금 타서 마시면 좋다.
2) 쑥은 특유의 냄새와 약간의 쓴맛이 있으므로 사과즙을 반반씩 섞어서 마시거나 물을 타서 마셔도 좋다.
2. 냉찜질
쑥을 달인후 찌꺼기를 제거하고 액체만 거른후 식혀서 사용한다. 땀띠, 피부염(햇볕에 그을린 부위), 가려움증, 거친피부, 혈액순환에도 좋다.
3. 쑥 연기
쑥을 때운 연기 - 치질, 무좀, 출산후의 발열성 병, 지혈, 살균작용, 혈액순환에 좋다. 쑥을 태울 때 면보를 들고 그을음을 모은다 . 면보를 뜨거운 물에 담근 후 이 검은 물을 탈지면에 적셔 눈을 씻어 주면 눈의 충혈을 풀어 주는데 도움이 된다.
1. 위, 십이지장궤양, 만성 위장병
쑥 조청을 먹으면 효과가 있다. 쑥 조청을 만들려면
1) 신선한 어린 쑥잎 200g을 찧어 즙을 낸다.
2) 엿기름 1컵에 미지근한 물 2컵을 섞어 2시간 정도 두었다가 윗물만 체에 걸러 받는다.
3) 찹쌀을 씻어 불린 뒤 엿기름물과 1:2 비율로 섞어 냄비에 담아 센 불에서 끓인다.
4) 엿기름과 찹쌀이 삭는 듯하면 쑥즙을 넣고 약한 불에서 4시간 정도 푹 곤다. 아침, 저녁으로 공복에 1숟가락씩 먹는다.
2. 머리가 아플 때 :
쑥 70g을 즙을 내어 물을 3컵 정도 부어 반으로 줄 때까지 달인다. 차처럼 마시면 효과가 좋다.
3. 배가 자주 아플 때 :
생으로 즙을 내어 아침 공복에 먹으면 통증이 줄어든다.
4. 허리가 아플 때 :
말린 쑥 10~20g에 물 5컵 정도를 붓고 반으로 줄어들 때까지 달여 마신다. 만성 간염, 천식에 효과가 있다.
5. 설사를 할 때 :
쑥 생즙을 작은 술잔으로 1잔 마시거나 말린 쑥 20g을 생강과 함께 달여 마신다.
6. 변비가 있을 때 :
말린 쑥 20~30g을 진하게 달여 마신다.
7. 코피가 계속 날 때 :
줄기가 굵고 잎이 큰 쑥을 바람이 잘 통하는 그늘에서 바짝 말려, 하루에 3g씩 물 2~3컵을 붓고 반으로 줄 때까지 달여 따뜻할 때 마신다.
8. 눈이 충혈되었을 때 :
쑥잎을 태워 연기를 내고 빈 그릇을 덮어 그을음을 모은 다음, 뜨거운 물을 부어 그을음을 푼다.
이 물을 탈지면에 묻혀서 눈가를 씻는다.
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