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밥으로 빠르게 만드는 별미죽？ 김치낙지죽

등록일 2010-11-22 22:04

조회수 4,260

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출처'?γ?위민넷
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밥으로 빠르게 만드는 별미죽 - 김치낙지죽


 김치낙지죽

 

‘김장 하셨나요?’

이제 슬슬 김장철이라는 걸 실감나게 하는 인사말이 얼른 묵은지가 담긴 통을 비워야겠구나 싶은 조급한 맘까지 들게 합니다.

김치부침개를 부쳐 볼까? 김치찜을 만들까? 고민하다 조만간 김장을 위해 힘 써야 될 나를 위해 쓰러진 소도 벌떡 일으켜 세운다는 낙지 한 마리를 모두 넣고 감칠맛 도는 별미죽을 쑤어봅니다.

특히 이번에 소개해 드리는 죽은 쌀을 불려 갈아서 만드는 전통 방법 대신 따뜻한 밥에 찹쌀가루를 넣고 으깨어 죽전문점처럼 빠르고 손쉽게 끓일 수 있다는 큰 장점이 있지요.

김치낙지죽은 햇 김치보다는 묵은 김치로 만들어야 맛있으니 묵은 김치가 동나기 전에 꼭 만들어 보세요. 

*** 김치낙지죽 ***

밥 1+1/2공기. 찹쌀가루 2큰술. 배추김치 1/8포기. 낙지 1마리(대). 콩나물 50그램. 깨소금. 소금 약간씩

육수 -  물 700밀리. 국멸치 10마리. 다시마 2조각(5*5센티). 참치액 1작은술



1. 냄비에 물.멸치.다시마를 넣고 20분 정도 끓인 뒤 참치액으로 간한 뒤 체에 걸러 주세요.
1. 냄비에 물, 멸치, 다시마를 넣고 20분 정도끓인 뒤 참치액으로 간한 뒤체에 걸러 주세요.

2. 낙지는 소금으로 비벼 씻어 3센티 길이로 썰고, 콩나물도 길이로 2등분하고, 김치는 소를 털어내어 송송 썰어 주세요.

 2. 낙지는 소금으로 비벼 씻어 3센티 길이로 썰고, 콩나물도 길이로 2등분하고, 김치는 소를 털어내어 송송 썰어 주세요.

3. 냄비에 따뜻한 밥과 찹쌀가루를 넣고 준비한 육수를 부어가며 밥알을 반쯤 으깨어 주세요. 

   3. 냄비에 따뜻한 밥과 찹쌀가루를 넣고 준비한 육스를 부어가며 밥알을 반쯤 으깨어 주세요.


4. 남은 육수를 모두 붓고 불여 올려 끓기 시작하면 김치. 콩나물을 넣고 센불에 5분 정도 끓여 주세요. 

4. 남은 육수를 모두 붓고 불여 올려 끓기 시작하면 김치, 콩나물을 넣고 센불에 5분 정도 끓여 주세요.

 

  5. 낙지를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 모자라는 간은 소금으로 맞추고 그릇에 담은 뒤 깨소금을 살짝 뿌려 내요.

     5. 낙지를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 모자라는 간은 소금으로 맞추고 ？에 담은 뒤 깨소금을 살짝 뿌려 내요.


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