온가족이 함께 먹는 설날 음식

등록일 2009-01-12 19:14

조회수 3,684

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육수, 가래떡, 굵은 파, 다진마늘, 달걀 2개, 소금,
간장, 후춧가루 약간씩
쇠고기 양념재료
간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름,
후춧가루 약간
1. 양지머리를 넣고 충분히 끓여 육수를 준비한다.
2. 어슷 썬 가래떡을 물에 씻어 건져낸다.
3. 육수에 간장과 소금으로 간을 맞추고 다진 파와 채 썬 파를 넣고 펄펄 끓으면 떡을 넣는다.
4. 소고기는 채썰거나 다져서 양념하여 볶아 놓는다.
5. 떡이 익어 떠 오르면 달걀을 풀어 넣고 불을 끈다.
6. 떡국을 그릇에 담고 볶아 놓은 고기를 고명으로 얹은 후 상에 낸다.
 
쇠고기(등심 또는 안심) 600g
고기양념
진간장 2큰술, 국간장 1작은술, 곱게 다진 파 3
큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술,
배즙 4큰술, 청주 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 깨소금
3큰술, 후춧가루 1/2작은술, 참기름 2큰술
1. 쇠고기는 등심이나 안심을 구입하여 1㎝ 두께의 손바닥만한 크기로 준비한다.
2. 준비된 고기를 깨끗한 행주나 종이타월로 핏물을 깨끗이 걷어낸다.
3. 핏물 제거 후 칼등으로 자근자근 두들겨준다.
4. 설탕과 꿀이 충분히 녹을 때까지 양념장을 잘 섞어준 후 손질한 고기를 넣고 잘 주물러 고기에 양념
  이 골고루 배도록 30분 정도 재워둔다.
5. 팬을 달군 후 양념에 재운 고기를 타지 않도록 한 장씩 구워낸다.
 
가래떡, 프랑크소시지, 참기름, 통깨, 잣가루,
소금, 고추장, 토마토케찹, 청주, 물엿
1. 가래떡과 소시지를 5∼6cm 길이로 자르고 가래
  떡은 끓는 물에 데쳐 내어 찬물에 헹군 후 참기름
  과 소금을 발라 놓는다.
2. 떡과 소시지를 번갈아 꼬치에 5∼6개 끼운다.
3. 양념장 재료를 잘 섞은 후 약한 불에서 끓여 걸쭉하게 윤기가 나면 참기름과 통깨를 넣는다.
4. 석쇠나 후라이팬에 호일을 깔고 끼워 놓은 떡을 놓고 양념장을 발라 가면 앞 뒤로 구워낸다.
 
가래떡, 피자소스, 양파, 마늘, 쇠고기, 토마토
케첩, 우스터 소스
토핑 재료
햄, 소시지, 양송이, 피망, 피자치즈, 버터
1. 길이대로 납작하게 4등분한 가래떡을 호일이나
  피자 팬에 버터를 바르고 가지런히 놓는다.
2. 토핑재료 썰기 : 햄, 양파, 피망, 피자치즈 - 채썰기 / 양송이 - 얇게 썰기 / 소시지 - 둥글게 썰기
3. 피자소스 만들기 : 다진 마늘과 양파를 기름에 투명해질 때까지 볶다가 쇠고기 다진 것, 케첩,
  우스터소스를 넣고 되직하게 끓여 피자소스를 만든다.
4. 팬에 기름을 두르고 양파, 양송이, 피망, 햄의 순서로 넣어 살짝 볶아낸다.
5. 준비한 떡 위에 피자소스를 골고루 바르고 토핑 재료를 얹은 후 그 위에 피자치즈를 듬뿍 얹어
  오븐 또는 오븐 토스터에 넣어 치즈가 녹아 내리고 약간 노릇노릇하게 될 때까지 구워 낸다.
 

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