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소시지를 넣어 더 맛있게...
오일펜네파스타!! 소시지펜네파스타!!
( 소시지 요리 )
저,,, 촌스러워요.
그래서 남들은 맛있다 하는 오일파스타의 참맛을
이 나이 되도록 아직도 잘 모르겠더라구요.
제가 만든것은 물론 유명한 셰프님이 만든 오일파스타를 먹어봐도
돼지목에 진주목걸이 마냥
그냥 무덤덤~~~
그러던 어느날,,, 혹시나 하고 오일파스타에 소시지를 넣어봤더니
오홍홍~~~
맛있어졌어요!!
하여 그 날 이후로 오일파스엔 무조건 소시지를 넣어주는 걸로...ㅋㅋ
그리고 스파게티면이 아닌 펜네로 하면 더 맛있다는 거.
여기서 맛있단 표현은 순도100% 제 취향.
ㅎㅎㅎ
소시지 오일펜네파스타 만들기 재료
펜네 파스타 160g ( + 소금 약간 )
덴마크 비엔나 소시지 6개
청&홍고추 각각 1개씩
올리브유 4큰술
마늘 2쪽
소금 약간
대파 약간
파마산치즈 약간
후추 약간
재료 준비.^^
보통 오일파스타엔 페페론치노를 사용하지만
저는 우리나라의 청양고추와 홍고추를 사용했어요.
우리나라 만세~
이 무슨 뜬금 없는 멘트인지!?!?!?!?!?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어쨌든 고추 다지듯 썰어주고...
비엔나소시지도 댕강댕갈 잘라줍니다.
팬에 올리브오일과 다진 마늘을 넣어 마늘향이 진해질때까지 볶아준 뒤
고추 넣어 또 볶아줍니다.
( 중약불이 좋아요. )
동시에 펜네 파스타도 삶아줍니다.
파스타를 삶을 때,,, 바닷물과 비슷한 염도로 삶으라하는데
저는 너무 짜서 싫더라구요.
그래서 그냥 슴슴할 정도로 소금 약간 넣어 삶았습니다.
삶은 펜네는 체로 건져...
바로 마늘과 고추 볶은것에 넣어 볶아주기.
이때,,, 입맛에 맞게 소금간 하시구요.
파스타 삶은물도 취향껏 넣어줍니다.
저는 1큰술정도로 조금만 넣어주었어요.
펜네에 올리브오일이 골고루 묻으며 쫀득하게 볶아졌다 싶으면
썰어 놓은 소시지를 넣고 한번 더 볶아줍니다.
취향껏 후추도 팍팍~
바질잎이 있었다면 좋았겠지만... 깻잎이라도 있었다면 좋았겠지만...
다.다. 없어서 대파 살살 썰어 올리고
파마산치즈 갈아 뿌려주면
제맘대로 소시지 오일펜네파스타 완성입니다.
오일파스타와 함께 하면 좋은 오이피클, 파프리카피클, 양파피클, 고추피클,,,
우리집 피클 모두 출동시켰습니다.ㅋ
쉽고 괜챦은 홈메이드 피클 레시피는,,, 여기에.^^
http://blog.naver.com/ju33423/220448951439
TV에서 보니 파스타를 볶을 때,,,
면수를 많게는 한국자 가까이 넣어주기도 하던데...
저는 오일파스타엔 최소한의 양만 넣습니다.
오늘처럼 1큰술정도...
쫄깃한 식감이여!!
살아나라!!
이러면서 말이죠.ㅋㅋ
제 입맛이 좀 후진가봐요.ㅎㅎ
어쨌든
부드러우면서 쫄깃한 식감을 원하시면 면수를 취향껏 더 넣으시면 됩니다.ㅎ
마늘과 고추향이 살살 베인 쫄깃쫄깃한 펜네에
소시지 하나 콕 찍어 먹으면
으흐흐~~~
숨소리가 거칠어질 수도 있어요.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
소시지 오일펜네파스타에 사용한 덴마크 비엔나입니다.
합성아질산나트륨 무첨가 제품으로...
동물복지정책으로 덴마크에서 키운 돼지를 무항생제, 친환경식사료로 사육한
덴마크의 NO STRESS 행복돼지 순돈육 100%를 사용한
청정지역 소시지입니다.^^
* 이 포스팅은 동원 제품을 소개하면서 동원F&B로부터 제품 받아 작성했습니다.
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220489269063
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