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귀엽고 예쁜 꽃송편 / 송편만들기
( 추석음식 )
송편을 그닥 많이 좋아하진 않지만 추석인데 또 안먹으면 섭섭하쟎아요.
하여 오늘 소개할 레시피는 추석 대표 음식인 송편만들기입니다.
그냥 송편이 아니고 알록달록한 꽃송편으로...^^
천연가루로 색을 내었더니
아주아주 아~~~주 화려한 느낌은 없지만 그래도 제눈에는 이뻐보이는 것이...
ㅎㅎㅎ
꽃송편 만들기 바로 시작할께요.^^
꽃송편 만들기 재료
멥쌀가루 4컵
자색고구마가루 1큰술
녹차가루 1큰술
단호박가루 1큰술
따뜻한 물 5~6큰술
* 송편소 - 땅콩분태, 호두분태, 흑임자, 참깨, 해바라기씨, 설탕, 소금 약간
이 외에 솔잎 적당히
송편소는 좋아하는 재료로 준비합니다.
저는 무조건 달달고소한걸로...ㅎ
그래서 설탕과 견과류,깨등을 넣었구요.
더 달달하라고 소금도 약간 넣어주었습니다.
( 여기에 꿀이나 올리고당, 물엿등을 넣어 끈기를 주어도 좋습니다. )
쌀가루는 3등분하여 천연가루를 각각 넣어 준 뒤
따뜻한 물을 넣고 한덩어리가 될때까지 반죽해줍니다.
많이 치댈수록 쫄깃한 식감이 살아난다 하니 있는 힘껏 계속 치대주기.^^
그리고
젖은 면보나 젖은 키친타올을 덮어 10분이상 실온에서 숙성을 시켜줍니다.
숙성된 반죽을 적당한 크기로 떼어 동그랗게 편 뒤 소를 넣고
주먹을 쥐듯 가볍게 한두번 쥐어 송편 속 바람을 빼주세요.
( 이 과정을 거치면 찌면서 터지지 않는다고 ... )
다시 동그랗게 굴린 뒤 마지팬이나 젓가락을 이용해 사진에 보이는것처럼 주름을 만들고
다른 색의 반죽 작게 둥글린것을 올려 꽃모양을 만들어줍니다.
일반적인 모양의 송편을 만들어 꽃을 붙여주기도 하면서...
그렇게 만들어진 송편들.ㅋ
송편을 빚는 동안 미리 만들어 놓은 꽃송편이 마르지 않도록
젖은 면보나 젖은 키친타월을 덮으며 작업해야 되구요.
김이 오른 찜기에 솔잎을 깔고
송편을 올려 15~20분 가량 쪄줍니다.
찐 송편은 찬물에 넣었다 재빠르게 꺼내 물기를 뺀 뒤
참기름에 버무려주면...
내맘대로
쫄깃쫄깃한 꽃송편만들기 끝.
송편을 찌고 나면 반죽상태일때 보다 색이 더 찐해져 이쁜것이...ㅎ
아주아주 맛있다고 강력하게 주장할 순 없지만...ㅋ
알록달록한 컬러때문에
왠지 더 맛있어 보이는 느낌적인 느낌.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어쨌든
건강하고 맛있는... 또 즐거운 추석명절되세요!!
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220488154846
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