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굴전 만드는 방법 / 굴요리
요즘 굴이 제철이쟎아요.
그래서 이래저래 굴요리를 많이 하는 편인데...
굴요리 중 쉬우면서도 맛있는
굴전,,,
한접시 만들어 놓으면
아니 한접시가 채 만들어지기도 전에...
만드는 도중 제가 다 주워먹을 정도로
저를 시험에 들게하는 얄미운 굴전입니다.ㅋㅋ
굴전 만들기 재료
굴 240g
계란 3개 + 소금 약간, 참기름 약간
부침가루 1/2컵
실파 약간
부침용 오일 적당히
굴은 소금물에 서너번 흔들어 씻어 지저분한것을 제거하고
껍데기 같은 이물질도 떼어준 뒤 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
계란 푼것에 실파 썰은것, 소금, 참기름 넣어 골고루 섞어주고...
위생팩에 부침가루와 굴을 넣고
굴에 부침가루가 골고루 묻을 수 있도록 흔들어줍니다.
부침가루 코팅된 굴을 계란물에 넣어 계란옷을 입힌 뒤,,,
달궈진 팬에 기름 둘러 노릇하게 앞뒤로 부쳐주면...
제법 간단한 별미요리... 굴전 완성입니다.
오동통한 굴전 알알이 알알이
어찌나 침샘을 자극하던지요?!?
한 알 입에 넣으면 바다향이 톡톡 터지며
굴 특유의 감칠맛까지 더해져 정말 미취버릴것 같은...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그리고 계란옷 속에 입혀진 파의 존재감,,,
비록 미미하지만 산뜻하게 깔끔하게 굴전을 스리슬쩍 더 맛있게 해주는 조력자로
충분히 그 역활을 감당한답니다.
기특한 실파 같으니라고...!!
더 기특한 굴전 같으니라고...!!
ㅎㅎㅎ
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220190974285
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