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단감튀김
단감요리 어디까지 드셔보셨어요??
뭐,,, 솔직히 단감이야 그냥 먹는것이 제일 맛있지만...ㅎ
언젠가 부터 특별한 단감요리로 단감튀김을 하게 되었습니다.
껍질 깍아 그냥 먹는것 보다
조금 번거롭긴하지만...
요거이 가끔씩 문득문득 생각난단 말이죠.
바삭하면서도 포근포근 달콤한 맛의 단감튀김!!
충분히 매력 있습니다.ㅎㅎ
단감튀김 만들기 재료
단감 1개
튀김가루 3~4큰술
튀김용 오일 적당히
* 튀김옷 - 튀김가루 0.5컵, 얼음물 90ml, 파슬리가루(선택옵션)
단감은 단단한것을 골라 껍질을 제거하고
0.5~0.7cm 두께로 썰어줍니다.
* 무른 단감을 사용하면 단감튀김의 식감이 흐물흐물...별로예요.
씨는 제거를 하고...
위생팩에 단감과 튀김가루를 넣고 흔들어 단감에 튀김가루가 골고루 묻게 해줍니다.
위의 레시피대로 튀김옷 재료를 볼에 넣고 젓가락으로 이용해 가볍게 휘휘 저어줍니다.
너무 오래 저으면 바삭한 튀김옷 만드는 데 방해가 되니 날가루도 보여도 상관 없습니다. 가볍게가볍게...^^
단감에 튀김옷을 입히고...
170도 정도의 기름에 넣고 튀겨줍니다.
한번 튀기고 난 단감튀김은 식힘망에 올려 한김 날려주고
다시 한번 튀겨주면...
단감튀김 완성.
비쥬얼은 흡사 고구마튀김과 별반 차이 없지만...ㅋ
겉은 바삭바삭하고
속은 아삭하면서도 포근포근한 맛.
그리고 달콤함...ㅎㅎ
단감은 생으로 먹는 과일이라
개인적 입맛으론 물컹하게 완전히 익히는 것 보다 살짝 튀겨 아삭한 느낌을 살려주는것이
더 맛있습니다!!
요즘처럼 단감이 저렴할 때,,,
주구장창 먹는 단감이 조금 식상할랑말랑 하시다면
단감튀김,,, 별식으로 추천해봅니다.^^
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220204800914
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