> 
이색멸치요리 멸치전만들기!!
매일매일은 아니지만
저희집식탁엔 멸치요리가 자주 올라옵니다.
주로 멸치볶음이나 멸치육수 뽑는 방법으로...
그러다 문득 든 생각,,,
조금 색다른 멸치요리는 없을까 하는...ㅋ
그래서 제가 좋아하는 전에 응용을 해보았습니다.
채소 듬뿍 넣어 먹는 전에 멸치 아니 정확히 말하면 실치를 넣어 전을 만들었는데...
그러면 멸치전이 아니라 실치전인가요??
무튼,,, 이름이 뭐가 중요하겠습니깡??
맛있게 먹으면 되~ㅎㅎ
채소듬뿍 멸치전 만들기 재료
실멸치 2줌
당근 5~6cm토막
깻잎 5장
양파 1/2개
노랑 파프리카 1/2개
청경채 3줄기
달걀 2개
부침가루 7큰술
미림 1큰술
부침용 기름 적당히
모든 재료는 굵게 다지듯 썰어주고...
실치, 실멸치라고 불리우는 멸치도 준비.
준비한 재료에 부침가루와 계란 넣어 골고루 섞어주기.
멸치와 부침가루에 기본적인 간이 돼있어
따로 간을 더 추가하지는 않았습니다.
기름 두른 팬에 한수저씩 부쳐내면...
채소듬뿍 멸치전 완성.
한입 아니 한개 몽땅 입에 털어 넣으면...ㅋ
처음엔 채소의 맛과 향이 훅~ 밀려오다
씹으면 씹을수록 그제서야 조금씩 조금씩 느껴지는 멸치의 존재감.
첫맛은 채소로 시작해서 끝맛은 멸치가 책임을 지는
고기를 씹는듯 쫀득한 맛이 느껴지는 채소듬뿍 멸치전입니다.
지난 늦여름 통영으로 휴가 갔을 때,,,
줌마수산을 운영하고 있는 지인이 뱅어포 만드는 재료라고 하면서 선물로 준 멸치인데...
짜지도 않고 은은한 바다향을 뿜어내는것이 꽤 맘에 들어
요즘 애정하고 있는 우리집 식재료입니다.
길쭉길쭉 하늘하늘한것이 멸치가 어쩜 이리 보호본능을 자극하던지?!?
순간 순간 부럽기도 하고...
ㅋㅋㅋㅋ
어쨌든 이렇게 고추기름에 볶아도 맛있지만...
쉬어가는 포인트로 요렇코롬 멸치전을 만들어도 별미네요.
뭐,,, 워낙에 기름에 살짜기 지져내는 이런 전요리를 좋아하는 탓도 있겠지만
멸치자체가 가느살살하기때문에 전에 넣었을때 이물감 없이 따로 놀지 않아 더 맘에 듭니다.
앞으로 멸치전,,, 내가 너,,, 키워줄께.
어떻게??
그냥 내가 맛있게 먹어주는걸로...켁
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
* 멸치구입은 http://cafe.daum.net/5719 에서...
* 이포스팅은 선물 받은 멸치로 제가 좋아서 한 포스팅,,, 무상지원이라 생각하면 선물 받는 저도 선물을 준 지인도 마음이 조금 불편할 수 있는...그런,,,ㅋ
출처: http://ju6072.blog.me/220146275938
추천0
