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코올슬로고구마샐러드
( 고구마요리 )
고구마가 맛있어 지는 계절입니다.
예전엔 밤고구마가 좋았는데...
언젠가부턴 호박고구마쪽으로 마음이 살곰살곰...ㅎㅎ
호박고구마!!
꽃처럼 고운 빛깔의 노란 속살에
부드럽고 달콤한것이 그냥 구워만 먹어도 맛나쟎아요!?!
하여,, 단풍미인쇼핑몰에서 보내준 호박고구마가 너무 반가웠답니다.ㅎㅎ
그런데 아무리 부드러운 호박고구마라도 먹다보면 저는 조금 목이 메이더라구요.
그래서 김치를 걸쳐 먹으려 냉장고를 열었다가
이런저런 자투리 재료를 보며 퍼뜩 든 생각,,,
코올슬로 샐러드를 만들어 같이 먹음 어떨까?!?... 하는
그래서 만들게 된
코올슬로 고구마샐러드입니다.^^
코올슬로 고구마샐러드 만들기 재료
* 호박고구마샐러드
찐호박고구마 3개 (+마요네즈)
*코올슬로 샐러드
양배추, 적양배추, 적양파, 빨강 파프리카 다진것 각각 1컵씩
마요네즈 4큰술
설탕 1큰술
식초 1큰술
찐 호박고구마는 뜨거울 때 포크로 으깨 마요네즈를 넣고 골고루 섞어줍니다.
마요네즈의 양은 고구마의 수분에 따라 좋아하는 취향에 따라 가감해주세요.
고구마샐러드 완성.ㅎ
파프리카, 양배추, 적양배추, 적양파는 굵게 다지듯 썰어 마요네즈, 설탕, 식초를 넣어
골고루 섞은 뒤,,,
최소 30분 최대 하룻밤 정도...!?!?!?ㅋ
시간이 지날수록 재료에서 수분이 빠져 아작아작 쫄깃해지거든요.
요것도 취향껏 시간설정해주세요.
저는 넉넉하게 만들어 30분 정도 지난 건 고구마샐러드에 넣어주고
나머진 하룻밤 지나 퍼묵퍼묵했네요.ㅎㅎ
만들어진 고구마샐러드와 코올슬로 샐러드를 번갈아 컵에 넣으면
코올슬로 고구마샐러드 완성.
부드러움 속에 숨어 있는 아자작 꼬들거리는 맛,,,ㅎㅎ
좋던데요!!
당연 목이 메이지도 않고
새콤달콤한 코올슬로가 고구마샐러드와 은근 궁합이 괜챦더라구요.
구워서 심플하게 먹어도 달콤하니 부드럽게 너무 맛있는 호박고구마!!
다양한 채소랑 함께 하니
왠지 더 잘 먹은것 같은 느낌입니다.^^
* 미나농원 고구마를 추천하면서 단풍미인쇼핑몰에서 무상으로 제품을 제공받았습니다.
출처: http://ju6072.blog.me/220137140551
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