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오이냉국/매콤 오이냉국 만드는 법
여름반찬에 오이냉국이 빠지면 섭하죠!?!
더우면 더울수록 더. 더. 땡기는 오이냉국,,,
그런데
요 오이냉국이 쉽게 생각하면 무지 쉽고
또 어렵게 생각하면 나름 또 까다로운것이... 바로 요녀석이란 말이죠.ㅋ
하여,,,
저,,, 나름대로 맛있게 만들어 먹는 오이냉국 소개해봅니다.^^
매콤 오이냉국 만들기 재료
오이 2개 ( + 국간장 1작은술, 다진마늘 1작은술 )
양파 1/3개
청양고추 1개
홍고추 1개
* 냉국물 - 다시마육수 800ml, 국간장 1작은술, 매실액 2.5큰술, 식초 2큰술, 소금 두꼬집
* 다시마육수 - 냉수 1리터, 다시마 10*10cm
냉수에 다시마를 넣고 불에 올린 뒤,,,
끓어오르기 직전에 다시마를 건져내고 한번 부르르 끓여줍니다.
식힌 다시마육수에 나머지 냉국물 재료를 넣고 골고루 섞어 냉장고에서 차갑게 대기,,,
오이는 겉껍질을 소금으로 벅벅 문지른 뒤 돌기를 제거하고
흐르는 물에 깨끗하게 씻어내고
동글하게 썰어줍니다.
오이에 국간장, 다진마늘을 넣어 밑간 해주고...
양파는 얇게 채 썰고...
청양고추와 홍고추도 땡강땡깡 썰어주기.ㅋ
냉국물에 준비한 모든 재료를 넣어주면
오이냉국 완성.
쉽죠??
쉬운듯 어렵고 그러면서도 전혀 어렵지 않은 오이냉국 만드는 법,,,ㅋ
바쁠 땐 또 귀챦을땐 다시마육수 없이 생수로도 설렁설렁 만들지만
역시 손길 한번 더 간
다시마육수로 만든것이 살짝 더 맛있긴해요.ㅎ
취향에 따라 고춧가루나 통깨를 뿌려도 되지만 저는 이상태로 끝,,,ㅎㅎ
이상,,, 청양고추를 넣어 칼칼하니 열도 나면서 시원한
그런 매콤 오이냉국이였습니다.^^
출처: http://ju6072.blog.me/220061683743
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