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[ 토마토브루스케타 ]
제가 제일 좋아하는 채소,,, 토마토!!
채소란 말이 무색할만큼 맛도 좋고 모양도 이뻐서 과일로 알고 계시는 분들도 종종 있는데요.ㅎ
얼마전,,, 토마토의 종류가 5천가지를 넘는단 글을 읽은적이 있어요.
와우~~!!
정말 놀랍죠?!?ㅎ
그중 우리나라에선 20여종이 재배되고 있다는데...
토마토,,, 몸에 좋은건 다들 아시죠??^^
그래서 저는 요즘같이 토마토가 많이 나오는 계절엔 의식적으로라도
하루 한개 이상의 토마토를 먹고 있는...^^
하여,,, 핑곗김에 오늘 소개해 드릴 레시피도 토마토요리입니다.ㅎ
대추토마토를 이용한 토마토브루스케타!!
대추토마토는 그냥 먹어도 물론 맛있지만
모양이 날씬하면서도 길쭉길쭉해서 토마토브루스케타 만들기에 딱입니다!!
토마토브루스케타 만들기 재료
슬라이스 빵 2조각
대추토마토 적당히
청포도 약간
생바질 약간
* 올리브드레싱 - 올리브오일 3큰술, 와인비네거 1큰술, 매실액 0.5큰술, 소금과 후추 약간
빵은 취향껏 선택하셔서 팬이나 토스터기에 구워주세요.
저는 오븐의 토스터 기능으로 겉이 살짝 갈색빛이 날때까지 구워줬습니다.
대추토마토와 청포도를 준비해 편으로 얇게 썰어주고...
위의 레시피대로 올리브드레싱 재료를 모두 볼에 넣고
재료가 서로 잘 어우러지도록 저어준 뒤,,,
토마토와 청포도를 넣고 골고루 섞어주세요.
구운 빵위에 준비한 재료 올리고
바질잎 썰어 올리면
토마토브루스케타 완성입니다.
5월의 토마토브루스케타,,,
은근 분위기 있지요?!?!...라며 막 강요...
ㅋㅋㅋㅋ
이탈리아 요리라지만 우리나라 사람들 입맛에도 잘맞고...
더욱이 만들기가 쉬워 더 좋습니다.ㅎ
토마토 특유의 상큼싱그러운 맛&향과 더불어
올리브드레싱의 고급스러움과 건강함을 느낄 수 있는 토마토요리,,,,
몇가닥 얹은 바질이 별거 아닌것 같지만 풍미,,, 너무 좋구요.ㅎ
빵 없이 이렇게 올리브드레싱에 절여진(?) 토마토만 먹어도 정말 맛있습니다!!
청포도를 넣었더니
씹는 중간중간 톡톡 터지는 달콤함은 보너스랄까?!?ㅋㅋ
혼자 먹는 점심으로 간단히 만든거라 더 간단한 음료 제조(?)도 했습니다.
생수에 오미자청 주르륵 흘려 넣고 레몬밤 몇잎 따서 넣은...ㅎㅎ
5월의 날씨가 어찌나 신경질적인지?!?
대구는 벌써 30도가 넘었다하고...
하여,,, 시원한 음료가 땡겨 얼음도 동동 띄웠습니다.
오미자청은 오미자향이 언듯언듯 풍길정도로만 은근하게 넣어줬더니
오히려 달지 않아 더 좋네요!!ㅎ
화려한 컬러때문인지 즐겁게 만들어.. 즐겁게 눈요기하고...
순식간에 헤치웠던(?) 토마토브루스케타,,,
간식으로 브런치로도 아주 좋겠죠?!?^^
* 본 포스팅은 해남군청의 지원으로 해남미소(http://www.hnmiso.com/)에서
물품을 협찬 받아 작성하였습니다.
출처: http://ju6072.blog.me/220007758875
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