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마늘과 올리브유와 파스타삶은 물을 넣어 만든
알리오 올리오 스타일의 파스타 만들어 봤어요!~~
간단하면서도 담백하면서 끝맛은 살짝 칼칼한 것이 더욱 맛있는데요~~
키조개까지 넣어 집에서 분위기 있게 즐기는 오일파스타 만드는법 올려 볼께요~
키조개에는 단백질과 타우린이 풍부해 피로회복과 아이들 성장에도 좋고...
저칼로리 재료라 다이어트 재료로도 좋은데요~
오일과 마늘을 넣고, 더욱 맛있는 맛을 위해 새우와 키조개까지 넣은 알리오올리오 파스타 만드는법을 소개할께요~~~
< 알리오올리오 파스타 만드는법 >
파스타면 2인분, 양파 1/2개, 관자 2개, 새우 5~6마리, 통마늘 6개, 말린 홍고추 1개,
물 500ml... 가는 소금 약간....
키조개, 새우, 통마늘, 양파, 말린 고추, 파스타면(2인분)을 준비해 주세요~
말린고추 대신 생 홍고추를 사용하셔도 좋아요....
키조개는 봄철까지가 제철인데, 2~3월이 제일 맛있다고 하네요~~~
키조개 타우린이 풍부해 피로회복에도 좋고요~
국물요리에 넣으면 음식의 감칠맛을 살려 주기도 해요~
대신 오래 끓이면 질겨질 수 있으므로 마지막에 넣어 끓여 주세요~
< 키조개 손질법 TIP >
관자 보면 양파처럼 얇은 막이 있는데요...
가위를 이용하거나 손으로 잡아당겨도 쉽게 벗겨지니까
꼭 제거하고 준비하세요~
양파는 채썰고, 마늘은 저며 넣고, 새우는 찬물에 씻어 준비하고,
관자는 모양을 살려 납작하게 잘라 준비해 주세요~
( 관자의 결 반대방향로 썰어야 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있거든요 )
홍고추는 씨를 빼고 가늘게 잘라 준비해 주세요.....
스파게티면은 500ml의 물에 가는 소금 1t 스푼을 넣은 물에 6분간만 삶은 뒤,
채반에 받쳐 물기를 빼고 올리브유 1숟갈에 버무려 주세요~
스파게티면 삶은 물은 버리지 말아 주세요~
달군 팬에 저민 마늘과 고추를 넣어 볶아 향을 내 주세요~
마늘이 노릇해지기 시작하면, 양파를 넣고 볶아주다가...
새우를 넣고 새우가 붉은 색을 띌 정도로 익혀 주세요~
가는 소금과 후추를 뿌려 주세요~
새우가 붉은 색이 돌 쯤, 스파게티 면 삶은 물 1국자를 넣어주시구요~
잘라놓은 관자를 넣어 볶아 주세요~~
관자는 오래 볶으면 질겨지기 때문에 오래 볶지 않도록 주의하세요~~~
관자 넣고 1분간 뒤적이면서 익혀 주다가 바로 스파게티 면을 넣은 후 스파게티 삶은 물을 넣고,
면이 따뜻할 정도로만 1분간 볶아 주세요~~
마지막으로 입맛에 맞춰 가는 소금으로 간을 해 주세요~~
접시에 관자스파게티를 보기좋게 담아 주세요~~~
쫄깃하면서 달착지근한 단맛이 도는 관자가 들어간 파스타~~
관자 너무 오래 끓이지만 않는다면,
키조개 관자 파스타 생각보다 만들기 어렵지 않답니다~
오일파스타 만드는법 참고해서 가족들을 위해 맛있게 파스타 만들어 보세요~~
다녀가실때 덧글과 공감으로 흔적 남겨 주세요~
출처: http://blog.naver.com/heeju001/120211120290
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