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연어스테이크를 만들었어요.
왠지 스테이크하면 뭔가 복잡하고
뭔가 막 어려울것 같고 하지만...
어떤면에선 정말 쉬운게 스테이크요리같아요.
그중,,,
연어스테이크 같은 생선스테이크는
고기 스테이크 보다 굽는방법이 단순하여 더.더. 쉽구요.
그런 의미에서
만드는 방법은 너무 쉽지만 그에 비해 근사한 맛을 선사하는
연어스테이크 바로 만들어볼께요~^^
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연어스테이크 만들기 재료
연어 400g ( + 화이트와인 2큰술, 허브솔트 약간 )
레몬 1/2개
샐러드채소 적당히
올리브오일 적당히
* 타르타르소스 - 마요네즈 2큰술, 홀그레인머스터드 2작은술, 매실액 2작은술
오이&파프리카 피클 다진것 1큰술
선택옵션으로,,, 케이퍼 몇알
통영에서 줌마수산님이 보내주신 연어 한마리,,,
어찌나 큰지 저는 도저히 징그러워 손질을 못하겠더라구요.
이럴때만 약한척,,, 전문입니다.ㅋㅋ
하여,,,
퇴근한 남푠이 비늘 벗기고 지느러미 정리하고
내장 제거하고
연어알 분리하고
토막 내주고
저는 옆에서 까칠하게 감독하고...ㅎㅎ
그중 400g정도를 가지고 연어스테이크를 만들었어요.
먼저,,, 연어에 화이트와인과 허브솔트를 뿌려 15분이상 재워주세요.
화이트와인이 없으면 요리술로,,, 허브솔트가 없으면 소금, 후추로,,,
이 없으면 잇몸입니다!!ㅋ
위의 레시피대로 타르타르소스도 만들어 주고...
샐러드채소는 깨끗이 씻어 물기 빼주고...
달궈진 팬에 오일을 두르고 연어와 레몬을 구워주세요.
(레몬을 구운 뒤 짜주면 레몬즙이 풍부하게 나옵니다.)
접시에 구운 연어와 샐러드채소를 올린 뒤 타르타르소스 뿌려주고...
먹기 직전 레몬을 짜주면 연어스테이크 만들기 끝!!
취향껏 연어와 잘 어울리는 케이퍼 몇알 던져 주어도 좋아요.
좋아하시지 않으면 일부러 구입할 필요도 없고...
저도 실은 아주 별로예요.
그런데 선물 받은것이 있어 몇알 훅~ 뿌려주었답니다.ㅎ
고소하면서도 농밀하고 부드러운 연어스테이크!!
먹으면서 자꾸 미소가 지어집니다.ㅎ
만들기도 쉬우니
연말파티음식으로 강추!!
저처럼 파티 없으면 그냥도 강.강.강추!!ㅎㅎ
더욱이 연어는 피로회복과 노화방지는 물론 오메가-3 인 불포화 지방산도 많이 함유하고 있어
동맥경화예방, 심장병예방에도 좋고
비타민A가 풍부해 눈건강에도 좋다 하니
핑계를 만들어 자주 먹고 싶어지는 나의 연어요리!!ㅋ
출처: http://ju6072.blog.me/10181408786
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