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매년 요맘때만 되면
저에게 단감을 한아름씩 폭 안겨주시는 참과일촌 수니언니~
수니언니 덕분에 올해도,,, 역시나,,, 달달한 시간을 보내고 있습니다.^^
날씨가 점점 추워지는 건,,, 싫은데
요런 달콤한 단감을 만날 수 있단 건 참말로 좋은...
뭐,,, 이런 개뼈다귀 같은 경우가 있는지?!?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
우쨌거나 어느날 단감을 먹다 불현듯 스친 생각,,,
단감을 튀겨보자!!
그리하여 만들어진...
단감튀김!!
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단감요리의 신세계가 있다면 바로 이런 맛일까요??
단감튀김!!
완전 대박입니다!!ㅎㅎ
뭐,,, 물론 껍질만 깍어 묵어도 아삭하니 달콤한 물이 좌르륵 흐르는
참 바람직한 단감이지만 ...ㅋ
가끔은 특별하게 먹어보는 것도 일상의 소소한 재미라면 재미...^^
각설하공,,, 단감튀김,,, 바로 시작할께요!!
단감튀김 만들기 재료
단감 1개 ( + 튀김가루 3~4큰술 )
* 튀김옷 - 튀김가루 1/2컵, 건파슬리가루 약간, 얼음물 1/2컵 약간 안되게...
튀김용 오일 적당히...
단감은 껍질을 제거하고
0.5 ~ 0.7cm 두께로 썰어주세요.
* 단감튀김에 사용할 단감은 단단한 것으로 준비!!
씨가 있다면 제거해주고...
비닐팩에 튀김가루와 단감을 넣고 흔들어 단감에 튀김가루가 골고루 묻을 수 있도록 해줍니다.
위의 레시피대로 튀김옷도 만들고...
튀김옷은 모든 재료를 한꺼번에 넣고 젓가락으로 대충 섞어주세요.
날가루가 보여도 상관없음!!
더불어 꼭 얼음물을 사용해야 아삭아삭한 튀김이 만들어져요.
단감에 튀김옷을 입힌 뒤,,,
160~170도쯤 되는 기름에 넣고 튀겨주세요.
1차로 튀겨낸 단감은 식힘망에 올려 열기를 날려주고 2차로 다시 한번 튀겨주면...
완전 바삭바삭한 단감튀김이 짜잔!!ㅋ
겉은 바삭바삭바샤샥하고...
속은 파근파근하면서도 설컹설컹 아삭아삭 달콤한 맛!!
아~~~!!
이런맛 처음이야!!ㅋㅋ
단감을 완전히 익히는것 보다
살짝만 익히는것이 개인적으로 더 맛있네요!!
너무 익히니 뭉그러지는 느낌이 썩 좋지 않은...ㅎ
단감튀김,,, 드셔보실래요?!?
눈이 번쩍 뜨이며 앞트임 뒷트임이 필요 없을지도 몰라요~~~ㅎㅎㅎ
* 이 포스팅은 참과일촌에서 협찬을 받았습니다.
올해는 단감과 대봉감의 수확량이 적다고 하니 주문하실 분들은 서둘러주세요!!
http://www.chamkwail.com ☜ 를 클릭하면 주문페이지로 넘어갑니다.^^
출처: http://ju6072.blog.me/10180218767
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