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[ 어묵튀김, 어묵튀김샐러드, 어묵요리, 샐러드만들기, 샐러드소스 만드는 법 ]
어묵을 좋아해서...
특히 겨울엔 부산어묵공장에서 수시로 어묵을 주문해
어묵탕, 어묵국, 깐풍어묵, 어묵볶음, 어묵국수...등등
어묵요리를 자주 만들어먹는데
날씨가 더워지니 겨울만큼 어묵을 자주 찾게 되지는 않더라구요.
그런데 누가 그러더라구요.
어묵을 튀겨서 샐러드로 먹으면 맛있다고...
해서,,,
'대충 이렇게 만들면 되겠지!!'하며 제스타일대로 만들어 본
어묵튀김샐러드!!
평소 샐러드를 즐겨먹기도 하지만 어묵튀김을 넣어주니...
샐러드가 재밌어졌어요!!
먹는 재미!!ㅎㅎ
어묵튀김샐러드 만들기 재료
어묵 180g
토마토와 샐러드채소 적당히
* 튀김반죽 - 튀김가루 4큰술, 얼음물 4큰술, 검은깨 1작은술, 파슬리가루 1작은술
* 홀그레인머스터드드레싱 - 홀그레인머스터드 1큰술, 마요네즈 1/2큰술, 레몬즙 1작은술, 매실액 1큰술
;선택옵션으로 모짜렐라치즈와 발사믹글레이즈
샐러드 채소는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라주고
토마토는 편으로 썰어줍니다.
위의 레시피대로 홀그레인머스터드 드레싱 재료를 한데 넣고 잘 섞어주세요.
어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
위의 레시피대로 튀김반죽을 만드는데...
꼭 얼음물을 사용해야 하고 글루텐이 잘 형성되지 못하도록 젓가락을 이용해 대충 섞어야
바삭한 튀김을 만들 수 있습니다.
썰어 둔 어묵에 튀김옷을 입혀 달궈진 팬에 넣고 튀겨주세요.
저는 적은 양의 기름을 사용해 굽듯 튀겨주었어요.
앞뒤로 골고루 노릇하게 색이 나면 꺼내서 키친타월에 올려 여분의 기름기 빼주기!!
바삭한 어묵튀김 완성입니다.
이상태로 그냥 먹어도 맛있어요!!
두번 튀겨내지 않았어도 겉은 바삭바삭하고 속은 쫀득쫀득하여 식감도 좋구요.
어묵이 원래 튀긴 제품이라
튀김옷을 입혀 또 튀겨낸다는 것이 처음엔 이해가 안갔는데...
막상 어묵튀김을 맛보니
이런맛에 어묵을 튀기는구나 수긍이 가더라는...ㅎㅎ
하지만 오늘의 목표는 어묵튀김 샐러드라...
샐러드 채소에 홀그레인머스터드 드레싱을 뿌리고...
토마토와 어묵튀김을 올려 샐러드를 완성했습니다.
홀그레인머스터드소스 만들기 귀챦다 하시는 분들은
맛의 차이가 조금 나긴 하겠지만 간편하게 시판 허니머스터드소스를 이용해도 될것 같은 느낌!!^^
어쨌든 어묵튀김과 함께 샐러드채소를 같이 먹으니
자칫 느낄할 수 있는 부분도 잡아주고 영양적인 면에서도 궁합이 꽤 좋게 느껴집니다.
이대로도 괜챦지만 저는 조금 더 화려한 비주얼과 맛을 느끼고 싶어 치즈를 갈아 올리고 발사믹글레이즈도 살짝 뿌려봤어요.
보기 좋은것이 맛도 좋다고 하쟎아요!?!ㅎ
취향껏 하시면 됩니다!!^^
요즘 처럼 날씨가 더울 땐,,,
시원한 맥주와 함게 해도 좋을것 같아 냉장고에서 바로 꺼내 온 드라이피니쉬d!!
끝맛이 개운하고 짜릿한것이 어묵튀김샐러드와 참 잘어울리네요.
탁월한 선택!!ㅎㅎ
출처: http://ju6072.blog.me/10170101908
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