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[ 시래기 요리, 통조림 꽁치요리, 시래기꽁치찜, 맛깔반찬 ]
시래기 삶는것,,, 은근 귀챦아요.
해서,,,
한번 삶을때 넉넉히 삶아
반은 바로 요리에 사용을 하고...
반은 비상용으로(?) 냉동실에 얼려 두었다가 급하게 요리를 하거나
마땅히 먹을거리가 없을때 사용을 하는 편인데요.
오늘 소개할 요리는 바로 그런 비상용 식재료!!
냉동시래기와 꽁치통조림을 가지고 만든
시래기꽁치찜입니다.
뭐,,,
비상용 식재료를 가지고 만들었다고는 하지만
요거이 무시하면 안될것이...
제법 밥을 부르는 찜요리이거든요.ㅋㅋ
시래기꽁치찜 만들기 재료
시래기 삶아서 물기 짠 거 200g
꽁치통조림 1개
감자 2개
* 양념 - 된장 2큰술, 고추장 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 멸치가루 2작은술, 들깨가루 2큰술
들기름 1큰술, 다진마늘 2작은술
이외에 물 2컵, 실파 약간
( 제가 사용한 계량컵은 1컵이 240ml입니다. )
시래기와 감자는 먹기 좋게 썰어주고...
위의 레시피대로 양념을 넣고 조물조물 무쳐주세요!!
양념에 무친 시래기 위에 감자 올리고...
감자 위에 캔에서 꺼낸 꽁치 올리고...
동원F&B 'The Well 우리들의 건강한 이야기'에서 지원받아 작성합니다.
물을 붓고 끓여주세요.
멸치가루를 넣었기에 그냥 맹물을 넣었지만
멸치가루가 없을땐 멸치국물이나 다시마 우린물을 넣어주면 됩니다.
끓는 중간중간 거품을 걷어내고 끓는 양념물을 꽁치 위에 흘려주세요.(중불)
감자가 폭 익으면서 모든 재료에 양념이 배이고 국물이 잘박해지면...
시래기꽁치찜 완성입니다.
실파도 쫑쫑 다져 올렸어요.ㅎㅎ
요즘 실파가 어찌나 저렴한지...!!
이렇게 모든 요리에 고명처럼 쫑쫑 다져 막 뿌려주고 있습니다.ㅋ
제게만 그렇게 보이는걸까요??
하늘하늘한것이 넘 이뻐요!!
또 이렇게라도 안하면
구입한 실파 반단도 못쓰고 물러서 버릴 수 있으니
열쒸미 사용해야 할 의무가 있는...
저희집은 그래요!!!!!ㅋㅋ
어쨌거나 찜이라고는 했지만 된장지짐에도 가까운것이...
양념이 쏙쏙 배인 시래기도 맛있고...
파근파근한 감자도 맛있고...
꽁치는 통조림용이라 가시를 발라내지 않고 통째로 먹을 수 있어
더 좋습니다!!
된장을 넣었기에 비린맛도 거의 느껴지지 않고
고소함과 진득한 부드러움과 토속적인 맛을 골고루 느낄 수 있는
시래기꽁치찜!!
매일매일 먹는 이런저런 반찬쯤은 살짜기 무시해도 되는...
그런 우리집 완소메뉴랍니다.^^
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출처: http://ju6072.blog.me/10171006321
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