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영양만점 전복죽 전복죽끓이는법
기온이 뚝 떨어져 이젠 겨울이라고 꼭 말해야할것 같은 하루 하루죠.
벌써 첫눈을 만난 분들도 많으시던데 뉴스에서는 그 첫눈이 반갑지 많은 않다는 소식도 들려오고
전 감기로 내내 고생중이라.. 이번 감기 얼른 뚝 떨어졌으면 좋겠어요.
약을 아무리 먹어도 떨어지지 않으니.. 이런 환절기에 이웃님들도 감기조심하세요.
제가 죽을 좋아하는 편이라 아주 자주 끓여먹는 편인데요..지인이 항상 챙겨주시는 자연산 전복은
항시 냉장고에서 대기중이라 죽이 먹고 싶다고 하면 바로
끓이고 있어요.. 전 전복죽, 새우죽,팥죽만 좋아하고..울아이들은 오로지 참치야채죽이라고 합니다.ㅋㅋㅋ
그래도 다같이 쌀쌀해지는 날씨에 기운 차리자고 한그릇씩 준비한 전복죽...
죽 끓일때..내내 저어줘야 하고 귀찮다고 하는데..전 항상 죽을 너무 설렁설렁 쉽게 끓이는것 같아요.
[전복죽]
전복3마리, 양파, 당근, 참기름, 찹쌀부린것 2컵
전복다져서 참기름에 먼저 볶아주고..내장이 들어가야 더 구수하다고 해서
내장도 넣어서 함께 끓이려고 준비했습니다.
당근도 넣어서 함께 볶아줍니다.
찹쌀은 미리 불려두었다가 물기 빼고..전복 살짝 볶아주고 난뒤 찹쌀도 투명해질때가 볶아줍니다.
물은 쌀분량의 3배로 잡았어요.
보글보글... 센불에서 끓이다가 중불...약한불로 해서는 2-30분은 끓여야 죽이 되잖아요.
죽은 또 냄비에 저어가며 끓이는게 더 맛난것 같아서 냄비에 끓이는데
좀 편하게 하려면 전기밥솥에도 괜찮고, 압력솥에도 끓여도 편하답니다.
죽이 잘 퍼져서 입안에서 감칠맛이 도는 아주 부드러운 죽이 완성이 되었습니다.
기온도 떨어지고 목이 간질간질한데 따뜻한 전복죽 한그릇이 목을 부드럽게 풀어주는듯 하답니다.
이웃님들도 감기조심하시고 즐거운 하루되세요
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2311.jpg(128.33KB)
추천1
깔끔이
답글
아들둘맘
오늘 처럼 기운이 떨어진날
전복죽을 보니 넘~~~먹고 싶네요^^
답글