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[ 표고버섯요리만들기, 표고버섯기등조림 만드는 법, 파프리카요리, 맛있는 밑반찬만들기, 힐링푸드,표고버섯기둥&파프리카볶음 ]
요맘때 제가 꼭 구비해 놓는 물품 중 하나가
바로 표고버섯입니다.
표고버섯은 봄,가을로 재배가 되는데...
봄 보다는 가을표고버섯이 훨씬 더 향긋하고 맛있쟎아요.
하여,,,
가을에 생표고버섯을 구입해
일부는 생표고버섯 그대로 먹고 나머진 말려두는 편인데...
올해는 말리는 작업도 귀챦고 하여 그냥 말린 표고버섯만을 주문했는데...
헉~~~
사장님이 제가 주문한 말린 표고버섯이외에도
생표고버섯을 서비스로 어찌나 많이 주셨는지?!?ㅎ
감사합니다!!^^
우쨋거나 주저리주저리 얘기하자면 넘 길고...ㅋㅋ
생표고버섯에서 기둥을 분리하여
표고버섯기둥조림과 표고버섯파프리카볶음을 만들었어요.
씹는맛이 예술인 표고버섯기둥 조림,,,
꼭 드셔보시길 바라며...
저는 또 레시피 좔좔 옮겨보겠습니다.ㅎㅎ
[ 표고버섯요리만들기, 표고버섯기등조림 만드는 법, 파프리카요리, 맛있는 밑반찬만들기,힐링푸드, 표고버섯기둥&파프리카볶음 ]
표고버섯기둥조림 만들기 재료
표고버섯기둥 430g
간장 1/4컵
물 1컵
설탕 1큰술
올리고당 1큰술
표고버섯은 기둥을 분리하여 물에 서너번 헹군후 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.
버섯류는 물에 씻으면 향이 날라가기에 씻지 않는거라 하지만
저는 찝찝하여 늘 헹구듯 씻어줍니다.
대신 아주 재빠르게...
빠름 빠름 빠름~~~~~!!
잊지마셔요!!ㅎㅎ
표고버섯기둥,,,꼭 닭고기살을 찢어놓은것 같지요??
표고버섯이 싱싱하니 생으로 먹어도 넘 훌륭한 표고버섯기둥입니다.
부드러운 듯 쫄깃하면서 씹으면 씹을수록 달큰한 맛도 나고 진한 표고버섯의 향과 함께 약간의 버터향도 느껴지던...
해서,,,
표고버섯기둥을 찢으며 생으로 몇개를 먹었는지 몰라요~ㅋㅋ
우야됐든,,,
올리고당을 뺀 나머지 조림장 재료를 넣고 끓어오르면....
손질한 표고버섯기둥을 넣어주고 다시 한번 끓어오르면 중불로 줄여 가끔씩 저어가며 조림을 해주세요.
조림장 재료가 자작하게 잦아들면 올리고당을 넣어 1분여 정도 골고루 볶듯이 저어 표고버섯기둥조림을 완성~
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표고버섯의 향이 좋기에...
최소한의 양념만을 넣어 조렸어요.
마늘이나 참기름 같은 향이 강한 재료를 넣으면 향이 죽을까봐 아주 노심초사하며...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
약간 짭쪼름하면서 쫄깃쫄깃하니...
씹는 맛이 완전 예술이여여~~~ㅎ
하여,,, 밑반찬으로 완전 추천!!
저는 요 표고버섯기둥조림 만들어 놓은것 중 한번 먹을 분량만 덜어서
파프리카와 볶아주었는데...
이것도 정말...
아흥~~~ 말이 필요없어요.
표고버섯기둥&파프리카볶음 만들기 재료
표고버섯기둥조림 적당히
빨강 파프리카와 노랑 파프리카 적당히
소금, 통깨, 참기름 약간
파프리카는 채썰어 주고...
표고버섯기둥조림을 한 팬에 표고기둥조림과 파프리카를 넣고
강불에서 재빠르게 볶다가...
소금을 한꼬집정도 넣어 간을 맞춘후 불을 끄고...
통깨와 참기름 약간을 넣고 골고루 저어주시면 되어여~~~
표고버섯기둥조림엔 표고향이 묻힐까봐 참기름을 넣지 않았지만
요런 볶음엔 한두방울 떨궈주는것이 맛나더라구요.
변덕이...참... 죽 끓듯하죠?!?ㅋㅋ
어쨌거나 쫄깃한 표고와 아삭한 파프리카의 조화가 은근 잘 어울리는...
상큼한 맛이 플러스된 표고와 파프리카의 만남입니다.
요건 만들어 바로 먹어야 맛있기에 딱 한번 먹을 분량만 볶아주었구요.
표고버섯기둥조림은 밑반찬으로 일주일정도는 넉넉히 두고드셔도 좋은
완소 밑반찬입니당~
더욱이 표고버섯은 항앙효과를 비롯한 여러 좋은 성분들이 많다고 하니
반찬으로 ... 요리로... 늘 곁에 두심이 어떠신지요?!?^^
요즘 푸드테라피니 힐링푸드니 하는 신조어들이 생겨났는데...
테라피가... 힐링이... 뭐 별건가요?!?
몸이 즐겁고, 입이 즐거우면 맘도 즐거워지는 요런게 바로 힐링푸드, 푸드테라피죠!!ㅎㅎ
늘 건강하시길 바라며... 오늘도 힘내세요!!^^
꾹!! 손가락운동 하고 가실래요?!?ㅎ
감사합니다!!^^
출처: http://ju6072.blog.me/10151532096
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