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오이피클, 오이피클 만드는법
제철 재료들로 가족들이 먹을 먹거리 하나둘씩 만들어 가는 재미가 아주 솔솔한데요. 얼마전까지만해도
오이 가격이 그리 착한 가격이 아니였는데, 이번에 시댁다녀오면서 가져온 오이
시댁에도 아는분이 주셨다고 하는데 상태를 보니 정상적으로 판매하기는 어렵고
주위 분들이랑 나눠 먹기는 괜찮은 오이들이라 저도 챙겨왔어요.
그런데 간혹 오이에 심이 있는 것도 있어서.. 아까운 오이가 왜 이리 되었나 싶네요.
농사짓는게 얼마나 힘든데..이쁘고 제대로 자라주면 더 좋을텐데 말이죠.
요즘은 오이피클도 만들기 넘 쉬워졌죠. 조미가 된 절임초도 나오고 얼마나 편한세상인지
그래도 전 식초랑, 물, 설탕을 넣고 절임초를 만들어서 오이피클을 만들었어요. 이것도 그리 어렵지 않답니다.
[오이피클 만드는법]
오이3개, 파프리카, 식초1컵,물2컵,설탕1컵,피클링스파이스
절임초 끓여서 바로 만든 오이피클 식초가 사과식초인데 색이 좀 짙더라구요.
오이는 깨끗하게 씻어서 준비하고 모양은 원하는 스타일로 해주세요.
동그랗게 해도 되고 전 길쭉하게 4둥분해줬습니다. 그리고 파프리카도 길게 썰어주었구요.
피클의 식초:설탕:물=1:1:2의 비율이 적당한데요.
식초에 따라서 조금 달라지기도 하더라구요.
물, 설탕, 식초에 피클링스파이스 넣고 끓여줍니다.
끓일때 월계수 잎도 넣어주는데 전 월계수잎 향을 좋아하지 않아서 생략했구요.
끓인 절임초는 한김 식혀서 재료에 부어주기만 하면 되는데 아주 간단하죠.
준비한 오이와 파프리카에 끓인 절임초 한김만 식히고 부어주면 끝~
유리병에 오이와 피클을 넣어주고
병은 다들 아시죠. 중탕해서 끓여서 사용하셔야 한다는거~
일단 양은 많지 않게 만들었어요. 오이가 맛이 어떨지 자신이 없어서 조금만 만들어서
맛보고 다시 더 만들려구요. 오이는 절임초를 부어주고 하루만 지나도 먹을수 있는데요.
오이피클 역시 ?媤없을때도 좋고. 아이들 간식으로 피자나 치킨 만들어 줄때도
곁들여 먹음 느끼하지 않고 아주좋죠.
아삭아삭 씹히는 식감이 좋은 오이피클~
파프라카도 새콤달콤 아삭 더 맛있어진 피클~
새콤달콤 아삭한 오이피클 완성되었으니.. 저녁에는 피클에 어울리는 맛있는 간식으로 준비해야겠어요.
하늘이 많이 흘린 하루가 될것 같네요
비소식도 있고 외출할일도 있고해서 아침부터 좀 바쁘게움직이고 있어요.
이웃님들도 즐거운 하루 보내시구요..전 다녀와서 인사드릴께요~
출처: http://blog.naver.com/lotusms12/30139320140
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