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[ 2배로 맛있는 감자스프 만드는 법, 감자스프,감자요리,우유요리,크루통 만들기, 서울우유 ]
죽종류를 좋아해서 그런가 죽의 사촌뻘인
스프도 참 좋아라하는데요.
이쯤에서 드는 의문???
그니께 당췌 내가 안좋아하는건 뭔가??...라는
ㅋㅋㅋ
어쨋거나 오늘 소개해 드릴 레시피는
같은 감자스프 재료를 가지고
2배로 맛있는 감자스프 만드는 비법을 알려드릴께요.
뭐,,,
입맛에 따라 2배가 아닌 20배로 맛나게 느끼실 수도 있고
반대로 더 맛없다!! 하시는 분들도 계실 수 있겠지만...-_- ;;;
좌우지당간에,,
제입엔 2배로 맛있는 감자스프 만드는 법입니다!! 라고
막 우기며 감자스프 만들기 바로 시작합니데이~~~ㅎ
[ 2배로 맛있는 감자스프 만드는 법, 감자스프,감자요리,우유요리,크루통 만들기 ]
감자스프 만들기 재료
감자 (중) 4개
양파 (대) 1/2개
우유 700ml
버터 1큰술
소금, 후추 적당히
선택옵션 : 파마산치즈가루, 피자치즈, 크루통, 파슬리가루
* 간단 크루통 만드는 법은 http://blog.daum.net/ju6072/12373633 를 누르면 보실 수 있어요.
양파는 채썰고 감자는 편으로 얇게 썰어주세요.
냄비에 버터를 녹이고
채썬 양파를 넣어 나른해지면서 투명해질때까지 볶아주세요.
그런다음 감자를 넣는데... 이때 절대 볶지 마세요!!
요거이 첫번째 팁입니다!!^^
유명한 쉐프님께 배운건데...
스프를 만들때 감자를 볶으면 감자의 전분이 소화를 방해할 수 있다고 해요.
감자를 넣자마자 바로 우유 넣어 감자가 익을때까지 폭폭 끓여주세요.
감자가 다 익으면 저처럼 도깨비 방망이로 갈아주거나
아님 믹서에 넣고 곱게 갈아주시공...
그런 다음 간을 해주는데...
저는 파마산 치즈가루와 소금을 넣어 간을 맞췄어요.
개인적으로 파마산 치즈가루를 넣으면 스프의 풍미가 더 좋아지는것 같아
스프엔 빼놓지 않고 사용을 하고 있습니다.
파마산 치즈가 없을땐 과감히 생략하고...
소금으로 간을 해주셔요.
그리고 요기서 두번째 팁,,,
바로 먹기 직전에 한번 더 갈아주는 겁니다!!
이과정을 거치면 스프속에 공기가 들어가
더 풍성하고 크리미한 식감을 느끼실 수 있어요
요것도 쉐프님께 배운건데 오늘 아낌없이 다 공개합니다!!ㅎㅎ
이쯤에서 그냥 드셔도 되지만...
저는 피자치즈랑 파슬리 가루,크루통과 후추 조금 갈아 넣어주었다눈...
취향껏 생략하셔도 됩니다~ㅎ
같은재료지만 감자를 볶지 않아 위에 부담 없이 가볍게 드실 수 있고...
먹기 직전 한번 더 갈아...
총 두번을 갈아 주었더니 감자스프가 공기를 머금어 뽀글뽀글 거품이 일며
끝도 없이 부드럽게 입안에서 스르륵 녹는것 같은...
아!!
참 좋습니다~ㅎㅎ
두번 갈은것이 뭐 그리 맛에 큰 영향을 줄까 싶지만
맛이 달라요!! 달라!!
ㅋㅋㅋ
자! 자!! 자!!!
크리미하고 담백한 감자스프 맛 보실 분들은
어여 '아~!!' 하고 입 벌리셔요!!
제가 한입씩 쏘옥~쏙 넣어 드릴 터이니 직접 확인해보심이...ㅎ
손가락 버튼 꾸욱~ 눌러주시면
맑음은 신이 나서 더 맛난 수다를 준비합니다.ㅎㅎ
출처: http://ju6072.blog.me/10135227827
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