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설날명절이 일주일 앞으로 다가왔습니다.
설날엔 당연히 떡국을 드셔야죠?!?ㅎㅎ
그런데 떡국 외에 고기 요리도 많이 원츄하시는것 같던데...
단백질덩어리인 고기류를 많이 섭취하다보면 영양적으로 불균형이 되어
몸의 발란스가 깨지기 쉽고...
그렇다고 고기요리를 제외하면 별로 젓가락 갈 곳이 없는것도 사실인지라...ㅋ
오늘 소개할 요리는
고기와 채소를 동시에 폼나고 맛있게 먹을 수 있는
파프리카 소고기 말이 입니다.
파프리카 소고기 말이는 설날명절 요리로도 좋지만
특별식으로 또 손님초대 요리로도 좋다는 거,,,
굳이 야그 안해도 알고 계시죠??ㅎㅎ
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파프리카 소고기 말이 만들기 재료
소고기(불고기감) 300g
빨강, 노랑 파프리카 각1개
마늘쫑 70g
허브소금 약간
찹쌀가루 4큰술
* 양념장 - 간장 2.5큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1작은술, 물 2큰술, 요리술 1큰술, 참기름 1작은술
소고기는 불고기감으로 얇게 썰은것을 준비하여
켜켜이 허브소금을 약간씩 뿌려줍니다.
( 허브소금이 없으면 후추와 소금으로...^^)
파프리카는 채썰고...
마늘쫑은 소고기 크기에 맞춰 말기 편한 길이로 잘라주세요.
소고기에 파프리카와 마늘쫑을 올려 돌돌 말은후,,,
찹쌀가루에 살짝 굴려 주세요.
( 찹쌀가루옷은 생략가능하니 취향껏 해주세요.)
넉넉히 기름 두른 팬에 올려 둥글리며 골고루 익혀주고...
다른팬에 양념장재료를 넣은후 끈기가 나도록 졸여준 후,,,
구워둔 파프리카 소고기말이를 졸여진 양념장에 넣어 양념이 배이도록 재빠르게 둥글려 줍니다.
( 오랜시간을 양념장에서 조리면 찹쌀옷이 떨어질 수도 있으니 주의하시구여~)
한김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주면
속재료가 알록달록 이쁘고 맛있는 파프리카 소고기말이 완성입니다.
취향껏 이렇게 머스터드소스를 뿌려 드셔도 좋고...ㅎ
찹쌀옷을 입혀서 겉은 촉촉한듯 부드럽고
양념이 배인 고기의 쫄깃한 맛과 아삭아삭한 파프리카와 마늘쫑의 식감이
맛있게 조화를 이루는 파프리카 소고기말이입니다.
손님초대요리로 가족모임요리로 꽤 괜챦으니
이번 설명절엔 파프리카 소고기말이 어떠세요??^^
손가락 버튼 꾸욱~ 눌러주시면
맑음은 신이 나서 더 맛난 수다를 준비합니다.ㅎㅎ
출처: http://ju6072.blog.me/10129403975
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