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고구마맛탕은 고구마요리의 대표라고 할수 있죠.
달콤하면서도 고소한 고구마맛탕...아이들이 너무 좋아하는 간식이기도한 고구마맛탕~
어떤 메뉴이든 제철 재료들이 제일 맛있고 좋은것 같죠
이번 주말은 가을 분위기 물씬... 아이들 놀토라 간식으로 시댁에서 가져온 고구마로
바로 맛탕해서 맛있게 먹었답니다.
간식을 먹을땐 잠깐 칼로리는 잊어버리고 맛있게 먹는게 상책이죠..
이것저것 생각하면 요거 하나도 입으로 들어갈수 없을것 같아서..
모른척하고 맛있게만 냠냠~
울시댁표 고구마.. 맛있는 밤고구마입니다.
[고구마 맛탕]
고구마 1kg, 식용유,검은깨
맛탕시럽: 설탕 5TS,물엿3TS,식용유1TS,물 50ml
고구마 모양은 원하는 모양으로 전 어슷썰기식으로 해서 일정하지
않은 삐죽삐죽... 난~ 삐뚤어질테다....ㅋㅋㅋㅋ
기름이 끓으면 고구마를 넣고 튀겨줍니다.
튀기면서 한번씩 꺼내 공기와 접촉을 시켜주면 겉이 타지 않고
속을 익힐수 있고 바삭하게 고구마맛탕용으로 튀겨낼수 있어요.
설탕, 물엿(올리고당,꿀) 식용유, 물을 넣고 잘 녹여주고 바글바글
끓어오를때까지 저어주세요.
시럽에 거품이 뭉글뭉글 오르면 시럽이 완성인데요.
시럽색을 내고 싶을때는 살짝 태워 구리빛으로 만들어주세요.
시럽이 완성되면 튀겨낸 고구마를 넣고 잘 섞어줍니다.
마지막으로 검은깨를 뿌려주면 먹음직 스러운 고구마맛탕 완성~
고구마가 많을때는 얼른 간식으로 해먹어야지 아님 골아버리거나 썩어서 버리게
되는데.. 그럼 넘 아깝잖아요.. 고구마 쪄서 말려서 간식으로 먹기도 하고
맛탕할때..고구마 한두개 채썰어 이렇게 바삭한 스틱으로 만들어 두면
내내 중독성이 강한 고구마스틱이 되는데요.
고구마만 있음 다양한 간식이 가능하니..가을에는 풍성한 고구마 넘 좋은거 있죠.
저희집 주말 간식으로 당분간 고구마를 다 먹을때까지는 고구마랍니다.. ㅠㅠ
아이들은 싫어하겠지만요..ㅠㅠ
주말 간식 고구마 맛탕 어떠세요..
어릴때 엄마 따라 시장가면 초정을 듬뿍 묻은 고구마맛탕이 아주 맛있었는데..
가끔 어릴때 먹던 그 군것질 거리들이 생각납니다.
주말 간식으로 준비한 고구마 맛탕 괜찮은 간식이죠..
네이버 키친업 한방씩 부탁드려요..
출처: http://blog.naver.com/lotusms12/30120308081
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