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갑자기 쏟아지는 비가 당혹스럽기도 하고 요즘 왜 이렇게 비가 자주 내리는거야..하며
집에 들어와서는 지글지글 기름냄새가 그리운 저녁..
그래서 얼른 만들게 된 깻잎전이랍니다.
[깻잎전]
돼지고기 450g, 당근1개, 양파1개, 대파1뿌리.깻잎, 소금, 후추,달걀,밀가루
돼지고기는 민찌로 갈아서 판매하는게 있으니 그걸로 준비하고
야채는 채썰어다져주세요. 힘들때는 믹서에 커터로 할때도 있는데.. 역시 칼질이 좋아요..ㅠㅠ
재료들을 골고루 잘 섞어서 어울어지게 해줍니다.
요것도 많이 조물조물 해주면 채소들과 딱 붙어 있는답니다.
깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주고..
깻잎 위에 고기를 올리고 속이 삐져 나가지 않게 해줍니다.
깻잎전을 좋아하는 가족들 덕분에
대용량.. 헉헉~ 거리면서 혼자 얼마나 바쁜지..
깻잎에 덧밀가루를 발라주고
계란옷을 입혀줘서 기름 두른팬에 올려주세요.
앞, 뒤 노릇하게 구워주세요. 깻잎속에 고기가 익어야 하니 너무 센불에는
겉만 타버려서 밉게 되고 은은한 불로 익혀서 마지막에 노릇하게 해줍니다.
고기에서 육즙이 흘러서 팬이 쉽게 지저분해지니 요것도 깨끗하게 닦아주시면서
구워주면 깨끗하게 깻잎전을 만들수 있습니다.
노릇노릇... 향으로 먹는 깻잎전에.. 담백한 고기가 듬뿍 들어가 있어서
술안주로도 좋고 밥반찬으로도 그만입니다.
깻잎전을 반을 잘랐는데..보이시죠.. 속이 꽉찬
전은 따뜻할때 먹음 더 맛있죠.. 굽는 옆에서 울아들 맛보고
저도 따라서 하나 집어 먹고는.. 그만 먹어야지
아님 끝도 없이 들어가는게 부침이다 보니..
참느라 고생했답니다.
출처: http://blog.naver.com/lotusms12/30118821185
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