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시간이 참 빠르죠??
새해 시작한지 얼마 안된것 같은데 어느새 9월이 되고
또 조금 있으면 우리나라의 큰명절인 추석이 다가옵니다.
그래서 오늘은 핑계김에 추석때 많이 만들어 드시는 전 중에서도
약간은 특별한 육전을 만들어보려구요.
보통 육전을 만들땐,,,
돼지고기,소고기 구분없이 다 사용을 하는데...
저는 기름기가 없어도 전혀 질기지 않은
돼지고기등심을 이용해 돼지고기육전을 만들었어요.
또 육전과 곁들이면 환상적으로 더.더. 맛있어지는
초간단 피망양파피클 레시피는 서비스로 쏩니다!!ㅋㅋ
[ 돼지고기육전과 초간단 피망양파피클 ]
재 료
[ 육전 재료 ]
등심돼지고기 300g (+ 요리술2큰술, 소금,후추 약간)
통밀가루 6큰술
달걀 2개
[ 피망양파피클 재료 ]
피망 1개
적양파 1/2개
유자청 2큰술
간장 2큰술
레몬즙 2작은술
그외에 통깨 약간, 부침용 포도씨유 적당히
[ 돼지고기육전과 초간단 피망양파피클 ]
적양파와 피망은 4cm정도의 길이로
얇게 채썰어주세요.
[ 돼지고기육전과 초간단 피망양파피클 ]
유자청과 간장,레몬즙을 넣어 잘 섞어주면
초간단 피망양파피클 완성입니다.
처음엔 채소들이 뻣뻣하지만 얇게 채 쳐 놓은거라
육전을 만드는 동안에 수분이 빠져나가 얼마후엔 부드러운 상태가 됩니다.
[ 돼지고기육전과 초간단 피망양파피클 ]
돼지고기 등심은 요리술과 소금,후추를 약간 넣고
10분 정도 재워주세요.
[ 돼지고기육전과 초간단 피망양파피클 ]
재워진 등심에 밀가루 앞뒤로 골고루 묻히고...
[ 돼지고기육전과 초간단 피망양파피클 ]
계란물을 입힌후,,,
[ 돼지고기육전과 초간단 피망양파피클 ]
포도씨유를 넣고 달궈진 팬에서 속까지 익도록 중불에서
앞뒤로 노릇하게 부쳐내면 돼지고기 육전 완성입니다.
[ 돼지고기육전과 초간단 피망양파피클 ]
드실 땐,,,
접시에 돼지고기 육전을 담고
처음에 미리 만들어놓은 피망양파피클에서
건더기만 건져서 육전위에 올려줍니다.
육전 만들기 직전에 피클을 미리 만들어 놨더니 이맘때쯤 되면
먹기 좋은 정도로 나른해져 있어서 좋습니다.ㅎ
[ 돼지고기육전과 초간단 피망양파피클 ]
혹 싱겁거나 양념을 조금 강하게 드시고 싶다면,,,
피망양파피클 건더기 건져내고 남은 국물양념을 따로 담아 내시면 되는데...
피클양념에 유자청이 들어있어 얼마나 향기로우면서도 부드러운지
직접 드셔보셔야 안다니까여~ㅎ
[ 돼지고기육전과 초간단 피망양파피클 ]
돼지고기 육전에 이렇게 초스피드로 만든 피망양파피클을 올려 싸먹으면...
음~~~~!!
육전의 고소하면서도 담백한 맛과 피클의 아삭아삭하면서도 새콤달콤한 맛이 어우러져
아마 어지간해서는 접시에서 육전이 바닥 날때까지 그자리를 떠날 수 없을걸요!!ㅋㅋㅋ
[ 돼지고기육전과 초간단 피망양파피클 ]
늘 행복하시길 바라며...
손가락버튼 꾸욱~
추천해주셔서 고맙습니다!!^^
출처: http://ju6072.blog.me/10118116929
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